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クリスマスのごちそうに！鴨のロースト・赤ワインソース

ぜひ作ってみてくださいね！ 鴨のロースト・赤ワインソース 2人分 材料： 鴨むね肉 2枚 塩コショウ 少々 じゃがいも（小） 450g ローズマリー 1本 赤ワイン 240ml チキンスープ 240ml はちみつ 大さじ2 オレンジ 1/2個 作り方 1. オーブンは200℃に予熱しておく。 2. 鴨むね肉はペーパータオルで水分を拭き取り、皮目に格子状に切り込みを入れて、両面に塩・コショウを振る。 3. 鍋に水とじゃがいもを入れ、強火にかけて沸騰させる。15-20分茹でて、フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切り、ココットの底などで軽くつぶす。 4. 冷たいフライパンに(2)を皮目を下にして並べ、中火で12-15分ほど焼く。うら返して1分焼いたら、再度皮目を下にして、200℃のオーブンで4分焼く（ミディアムレア。ミディアムに仕上げるには6分焼く）。 5. オーブンから取り出したら、皮目を上にして10分ほど休ませる。 6. そのままのフライパンに(3)を入れ、きつね色になるまで5-6分揚げ焼きにする。塩・コショウで味を調え、仕上げにローズマリーを加える。 7. ソースを作る。小鍋に赤ワイン、チキンスープ、オレンジ果汁、はちみつを加えて中火にかけ、半量適度に減るまで煮詰める。 8. (5)を1.2cm幅に切り分けて(6)とともに皿に盛る。ソースをかけたら、完成！