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Lasaña Torres

Lasaña sin pasta! Descubre esta innovadora versión de un clásico italiano, utilizando láminas de calabacín 🥒 en lugar de pasta tradicional. Con una mezcla rica de carnes variadas 🍖 y quesos derretidos 🧀, esta lasaña Torres no solo es deliciosa, sino también una opción más ligera. Perfecta para sorprender a tus invitados con un toque gourmet y mucho sabor. 🌟 Lasaña Torres Ingredientes 🍝 Para la lasaña 3 dientes de ajo 🧄 1 cebolla 🧅 100 g de champiñones 🍄 1 hoja de laurel 🍃 170 g de salchichas de pollo 🐔 140 g de jamón york 🍖 150 g de carne picada de cerdo ibérico 🐖 150 g de carne picada de ternera 🐄 80 g de salchichón 🍖 80 g de chorizo 🌭 3 calabacines 🥒 40 ml de cognac 🥃 1 kg de tomate frito casero 🍅 160 g de mozzarella rallada 🧀 Aceite de oliva 🫒 Sal 🧂 Pimienta 🖤 🥛 Para la bechamel 30 g de harina 🍚 30 g de mantequilla 🧈 250 ml de leche 🥛 250 ml de caldo de ave 🍲 Nuez moscada 🌰 1 yema de huevo 🥚 Sal 🧂 Pimienta 🖤 Elaboración 🍝 Para la lasaña Picar en trozos pequeños la cebolla, el ajo y el champiñón 🧅🧄🍄. Calentar una sartén con aceite de oliva, añadir las verduras picadas e incorporar una hoja de laurel 🍳🍃. Sofreír las verduras 🍳. Picar los embutidos en brunoise 🍖. Incorporar los embutidos al sofrito 🥘. Picar las salchichas de pollo 🐔. Añadir las tres carnes al sofrito y salpimentar al gusto 🍳. Cocinar bien y añadir el cognac (opcional) 🥃. Verter el tomate frito con sal y pimienta recién molida y dejar cocinar 10 minutos 🍅🍳. Cortar las láminas de calabacín con la mandolina 🥒. En una fuente de horno montar la lasaña empezando por un poco de aceite de oliva y una capa de calabacín 🍽. 🥛 Para la bechamel Poner en un cazo a calentar la leche con el caldo y un poco de nuez moscada 🥛🌰. En otro cazo derretir la mantequilla y tostar la harina para hacer un roux 🧈🍚. Verter la leche y caldo templados al roux y cocinar hasta espesar 🍲. Rectificar sabor y añadir la yema de huevo 🥚. Precalentar el horno a 200ºC 🔥. 🍝 Para el montaje final de la lasaña En la última capa de la lasaña incorporar toda la bechamel hasta cubrir del todo 🍲. Espolvorear el queso rallado por encima 🧀. Cocinar durante 20-25 minutos aproximadamente ⏲. Servir en la propia bandeja o emplatar 🍽.