Kulebiak z mięsem mielonym - Sokołów скачать в хорошем качестве

Kulebiak z mięsem mielonym - Sokołów

Kulebiak z mięsem mielonym SKŁADNIKI NA CIASTO: 250g mąki pszennej 20g drożdży ¼ łyżeczki soli ½ łyżki cukru 40g masła 15g oliwy z oliwek 75ml mleka 1 jajo 1 żółtko SKŁADNIKI NA FARSZ: 2 duże cebule garść małych pieczarek 500g mięsa mielonego wieprzowego Uczta Sokołów szczypta majeranku sól i pieprz 2 ząbki czosnku garść natki pietruszki 2 jaja 100g koziego sera oliwa z oliwek PRZYGOTOWANIE CIASTO: Drożdże, cukier i łyżkę mąki zalać mlekiem, podgrzewając do temp. ok 37°C. Odstawić na kilka minut. Dodać wszystkie pozostałe składniki, na sam koniec dodać sól. Wymieszać i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. FARSZ: Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażyć pokrojoną cebulę. Pieczarki pokroić w ćwiartki, dodać do cebuli, smażyć chwilę razem. Dodać mięso mielone. Smażyć aż mięso będzie dobre. Dodać szczyptę majeranku, sól i pieprz. Posiekać drobno czosnek, natkę pietruszki i dodać do mięsa. Dodać jajko i kozi ser. Wymieszać. Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części, zrolować każdą część na długi wałek. Zawinąć w warkocz, który następnie należy połączyć dwoma końcami tworząc okrąg. Posmarować rozbitym białkiem jajka. Odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto nieco podrośnie w puste miejsce w środku okręgu z warkocza włożyć farsz. Piec około 30 minut w 180°C z termoobiegiem. Kilka minut przed wyjęciem kulebiaka z piekarnika wbić na górę jedno jajko. Piec aż do ścięcia białka.