Bine Volčič: “Sem kuhar, ki je rad med lonci” скачать в хорошем качестве

Bine Volčič: “Sem kuhar, ki je rad med lonci”

Ekskluzivno na Gastexpo & Alpe Adria: KULinarični podcast z Bine Volčič! Bine pravi: "Pomembno je, da si zares vzamemo čas zase in se odklopimo od hitrega tempa življenja. Pristni odnosi so tisti, ki so najpomembnejši tako v življenju kot v kulinariki." Bine Volčič je priznan slovenski kuharski mojster, znan po svojem kreativnem pristopu in inovativnih kulinaričnih tehnikah, ki temeljijo na svežih in lokalnih sestavinah. Slovenski javnosti se je vtisnil v spomin skozi televizijske oddaje, kot sta »Gostilna išče šefa« in »MasterChef Slovenija«. S strastjo do izobraževanja in željo po ohranjanju tradicije Bine nenehno raziskuje nove načine priprave jedi ter širi kulinarična obzorja, hkrati pa ostaja zavezan zdravemu in trajnostnemu načinu prehranjevanja. V pogovoru sva se dotaknila naslednjih tematik: • Kdo je Bine Volčič? • Pomen kuharskih oddaj za razvoj gostinstva in kulinarike • Prejem Michelinove zelene zvezdice za trajnostno gastronomijo • Vloga trajnosti in lokalne identitete v gostinstvu • Pomembnost pripovedovanja zgodb skozi hrano ter ustvarjanje čustvenih povezav z gosti • Vodenje restavracij in pomen strokovnih kadrov • Izobraževanje mladih ter pogled na izobraževanje v gostinstvu • Vpliv digitalizacije na gostinstvo • Posestvo Monstera in potencial butičnih doživetij Pogovor je vodil Filip Matko.