RickyX街市賢帶路 上環街市絕密廚師發辦 Ricky：見到這世人最喜歡吃的石剎婆 炸獅頭魚肉嫩骨鬆化 Hidden Omakase at Sheung Wan’s wet market скачать в хорошем качестве

RickyX街市賢帶路 上環街市絕密廚師發辦 Ricky：見到這世人最喜歡吃的石剎婆 炸獅頭魚肉嫩骨鬆化 Hidden Omakase at Sheung Wan’s wet market

八刀食館 地址：上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心CF3號舖 電話：9449 2642 營業時間：星期一至六6pm-10pm 「我見到這世人最喜歡吃的魚，便是石剎婆，魚味很濃，真的好吃。除了石剎婆，沒想到還有石狗公、沙猛和黃腳鱲，這裡真是吃魚人的天堂。」名廚Ricky興奮地說。 香港的街市熟食中心是不少人喜愛的平民食堂，海鮮、小炒、燒臘、潮洲菜及泰國菜應有盡有。Ricky在這個新系列裡面，便邀請了好友街市賢一起去發掘街市熟食中心的美味食店。 第一集的主角是位於上環街市熟食中心的八刀食館。店子開業接近一年，作風低調，但有口皆碑，吸引不少老饕來棒場。 「老闆有門路取貨，所以有辦法取到些一些入手困難的貨源，像石剎婆、荷包魚、獅頭魚都可以取到。不過貨源不穩定，所以沒有固定餐牌，每次來都由老闆發辦，有甚麼便吃甚麼。」街市賢笑說。 在這店除了吃到罕見的雜魚之外，其他小菜式如馬友蒸肉餅、牛肉餅，甚至粉葛鯪魚豬踭湯也非常精彩。用料新鮮不在活下，老闆兼大廚肥仔入行超過二十年，曾在著名的粵菜飲食集團及名廚飯堂掌廚，加上他的爸爸是魚王及買手，耳目渲染之下，自幼已對海魚有認識。 「吃魚的最高境界是這樣，並不是要吃飽，而是要吃好要吃精，慢慢去欣賞它的味道。」Ricky滿足地說。 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 # 上環 #街市 #街市食堂 #街市賢 #石剎婆 #獅頭魚 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky