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フレンチ巨匠・三國清三シェフが作る至高の「牛肉のステーキ」【オテル・ドゥ・ミクニ】

一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！ スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。 55「牛肉のステーキ〜グリーンペッパーソース〜」 “世界のミクニ” として知られるフレンチの巨匠【オテル・ドゥ・ミクニ】三國清三シェフに、こだわり抜いた絶品「牛肉のステーキ〜グリーンペッパーソース〜」の作り方を教えていただきました。 肉の火入れやソースの作り方も必見です！ ■■■■【工程】■■■■ 00:00　オープニング〜シェフご挨拶 01:06　材料紹介 03:40　1.食材の下準備 03:28　2.食材の火入れ 05:50 3.グリーンペッパーソース作り 08:45　4.仕上げ 10:05　5.盛り付け 11:05　3つのポイント＜ふりかえり＞ ーーー材料(2名分)ーーー ・牛肉（ステーキ用）：2枚 ・赤玉ねぎ：大さじ2（みじん切り） ・グリーンペッパー塩漬け：大さじ1 ・コニャック：大さじ1 ・フォンドヴォー：100cc ・生クリーム：100cc ・オリーブオイル：小さじ2 ・塩、胡椒：適量 ・無塩バター：12g ▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら    • 一流シェフのヒトサラレシピ   #ステーキ #レシピ #オテルドゥミクニ #三國清三 #グルメ #foodie #牛肉