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EDGAR NÚÑEZ | Marketing de Restaurantes y la CULTURA de una Cocina de Alto Desempeño

Edgar Nuñez IG @edgarnunezm es el Chef detrás del exitoso restaurante mexicano Sud 777 que hoy se encuentra posicionado como el #23 en la lista de los Latin American 50 best restaurants y el 52 a nivel mundial. Es también Chef copropietario de Comedor Jacinta en la Ciudad de México y de la cadena de pizzerías Ardente. “Los hijos son como los lujos, no te hacen falta, pero cuando los tienes no puedes vivir sin ellos.” – Edgar Nuñez @EdgarNunezM Comparte esta frase en Twitter Este episodio es presentado por Salesforce cuyas herramientas te permiten conocer a tus clientes profundamente para que tu negocio crezca y por Impact Forums by Cracks es la plataforma que detona el desarrollo de empresarios para ayudarlos a vivir con más impacto. En 2020 alcanzó gracias a su propuesta el distintivo otorgado por Best Chef Awards y un sitio en la lista Best Vegetables Restaurants. Edgar ha expandido sus fronteras a otras ciudades de México y el extranjero con proyectos en Playa Mujeres y Medellín, Colombia. Es miembro de la Adademie Culinaire de France y del Colectivo Mexicano de Cocina. Hoy Edgar y yo hablamos de tiro deportivo, de la cultura de una cocina de alto desempeño de marketing de restaurantes y de cómo facilitar la creatividad. Qué puedes aprender hoy – Marketing de influencers – El tiro deportivo en México – Procesos creativos de un chef * Este episodio es presentado por Salesforce. Salesforce es la plataforma líder de transformación digital para empresas de cualquier tamaño. Con Customer 360º de Salesforce, las organizaciones y empresas de cualquier tamaño pueden impulsar sus estrategias de ventas, marketing y E-commerce a través de la experiencia del cliente. Salesforce quiere verte crecer. Y para que lo hagas, por escuchar Cracks, puedes descargar dos e-books completamente gratis para que tú y tu empresa sigan creciendo con Salesforce al visitar https://www.salesforce.com/mx/ * Este episodio es presentado por Impact Forums by Cracks Impact Forums by Cracks es la plataforma que detona el desarrollo de empresarios para ayudarlos a vivir con más impacto. Al unirte a Impact forums. Formarás parte de un Forum, un núcleo formado por empresarios que se reúnen una vez al mes de forma presencial en tu ciudad para darte las herramientas que te permitan crecer guiados con la metodología diseñada por el equipo de Impact Forums by Cracks. Cada mes te ayudaré a expandir tu círculo de competencia en sesiones en línea que lideraré con la participación de invitados especiales. Y como miembro gozarás del acceso a una gran comunidad de emprendedores con alcance internacional que te abrirá las puertas a un mundo de posibilidades de crecimiento personal y financiero. Si eres un empresario que siempre quiere más, estás dispuesto a retarte y vives cerca de Querétaro, León o la Ciudad de México aplica para ser parte de Impact Forums en www.impactforums.com y descubre de lo que eres capaz. * No te pierdas el video completo de esta entrevista en Youtube:    / crackspodcast   Si te gusta el podcast, ¿podrías considerar dejar una breve reseña en Apple Podcasts / iTunes? Tarda menos de 60 segundos y realmente marca la diferencia para ayudar a convencer a los invitados difíciles de conseguir. ¡También disfruto mucho de leer las reseñas! Regístrate para recibir el newsletter de Oso Trava (Viernes de Cracks) por correo electrónico cracks.la/viernes. Sigue a Oso: Regístrate para recibir el newsletter Viernes de Cracks cracks.la/viernes. Conferencias cracks.la/speaker Cursos: osotrava.com Compra su libro: www.hazloqueimporta.com o en Amazon Notas del episodio: 0:00 Intro Edgar Nuñez 2:38 Su gusto por el tiro deportivo 4:04 Tipos de armas 7:24 Su grupo de mentores 11:12 Resguardo y educación de armas 13:13 Su primer tatuaje 16:52 ¿Qué tipo de papá quieres ser? 18:41 Olivier Lombard y su inicio en la cocina 21:00 Experiencia hotelera en Cancún 26:21 Lecciones del Chef Olivier 28:45 Usar las carencia a tu favor 33:11 Los 3 tipos de cocina 34:14 Qué es éxito 36:06 La mentira de la educación gastronómica 39:35 Cambios en la industria restaurantera 41:18 Trabajar con las nuevas generaciones 44:52 El ascenso del Restaurante Noma 50:21 Vivimos en el pasado 51:49 Cómo cambia cuando eres dueño del restaurante 54:02 El golpe de la pandemia 57:08 Crear tu propia comida 1:00:49 El proceso creativo del chef 1:05:09 Mantener los ojos abiertos 1:06:15 Manejar la rentabilidad de tu restaurante 1:10:03 Los 2 equipo en un restaurante 1:12:55 La maldición de ser de los mejores del mundo 1:19:02 No abrumes a tus hijos 1:20:08 El marketing de influencers 1:24:02 Los influencers y los restaurantes 1:30:30 Su colección de cuchillos japoneses 1:33:14 Aprender a perdonar 1:34:04 Próximos proyectos 1:36:00 ¿Por qué no puede haber mesas de más de 6 personas? 1:37:24 ¿Si pudieras escribir un mensaje en el cielo, qué diría? 1:39:15 Contacto: Instagram