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基本のバターロール。毎日食べたい！飽きのこないシンプルパン。Butter Roll

バターロール 【材料】 •強力粉: 160g •スキムミルク: 5g •砂糖: 19g •塩: 2.5g •卵: 16g •水: 92g •ドライイースト: 2.4g •バター: 16g 【作り方】 1.生地作り ・35度程度に温めた水にドライイーストを入れ溶かす。 ・ボウルに強力粉、砂糖、溶き卵、塩を入れ混ぜ、ドライイーストを溶かした水を加える。 ・ひと塊りになったら台に出し捏ねる。 ・まとまってきたらバターを入れて、薄いグルテン膜ができるまでこねる。 2.一次発酵 ・ボウルに濡れ布巾をかけ、35度90分〜。生地が約2倍の大きさになるまで発酵させる。 3.成形 ・生地をガス抜きし、６等分にして丸める。ひとつ約50g。 ・濡れ布巾をかけて10分休ませる。 ・雫型に成形後、15分休ませる。 ・12cmの長さに伸ばし、綿棒で23cm程度に伸ばす。丸めて成形する。 ・オーブンシートを敷いた鉄板にとじ目を下にして置く。 4.二次発酵 ・オーブンの上段に生地を置いた鉄板を入れる。 ・熱湯を入れたコップも一緒に入れ60分発酵させる。 5.焼成 ・ハケで卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで11分焼く。焼きムラ防止のため焼成6分経過後、オーブンの鉄板を上下入れ替える。 ・焼き上がったら鉄板を台に叩きつけ焼き縮みを防止する。 ・ 粗熱を取って完成！ 【補足】 ・発酵時間、焼成時間は目安です。 ・動画ではカメリヤを使用しています。 使用オーブン ・東芝電子レンジ　ER- PD7000 🌟愛用品はこちら https://room.rakuten.co.jp/room_1a1e2... ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー みちぱんホームベーカリー｜おうちパン ＼おうちで楽しむ焼きたてパン／ ・少しの粉で焼けるパンレシピ ・旬の素材で作るおつまみパン フォローやコメントとても励みになっています☺️ その他SNSでもパンレシピや豆知識を発信中🌟 ◆Instagram   / mink_1346   ◆TikTok   / mink1346   ◆note https://note.com/homebakermichi ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Butter Roll Ingredients. -Strong flour: 160g -Skim milk: 5g -Sugar: 19g -Salt: 2.5g -Eggs: 16g -Water: 92 g -Dry yeast: 2.4g -Butter: 16g Method of preparation 1. Making the dough Dissolve the dry yeast in water warmed to about 35°C. Mix the flour, sugar, beaten egg and salt in a bowl and add the water in which the dry yeast has been dissolved. When the mixture comes together, put it out on a table and knead. When it comes together, add the butter and knead until a thin gluten film forms. First fermentation Cover the bowl with a wet cloth and ferment at 35°C for 90 minutes. Ferment until the dough has doubled in size. Forming Release the dough, divide into 6 equal portions and roll into a ball. Each piece weighs about 50g. Cover with a wet cloth and leave to rest for 10 minutes. Shape into drops and leave to rest for 15 minutes. Roll out the dough into 12 cm lengths, then stretch with cotton swabs to 23 cm. Shape into a round. Place the dough, seam side down, on a baking tray lined with a baking sheet. 4. Second fermentation Place the griddle with the dough on the upper shelf of the oven. Place a cup of boiling water in the top shelf of the oven and leave to ferment for 60 minutes. Baking Brush with egg and bake in a preheated oven at 190 °C for 11 minutes. After 6 minutes of baking, switch the griddle in the oven to the top and bottom to prevent uneven baking. After baking, tap the griddle on the stand to prevent shrinkage. Remove from heat and serve! Supplementary information. Fermentation and baking times are approximate.