【バターロール】パンが固くなりにくい製法。中種を使えば次の日もしっとり！(I make the table roll that is good quality)【難易度★★】 скачать в хорошем качестве

【バターロール】パンが固くなりにくい製法。中種を使えば次の日もしっとり！(I make the table roll that is good quality)【難易度★★】

【パン作りのメカニズムが分かるからのもうパンで悩まない！】完全感覚ベイカーのパン教室の予約はこちらから→https://reserva.be/kkbaker ----------------------------------- 「家庭で作るパンは次の日には固くて美味しくなくなる。」 そんな風に思っていませんか？ それは家庭で作るからではなく、家庭でよく使われるストレート法という製法が固くなりやすいだけなんです！ 大手パンメーカなど、流通しているほとんどのパンは今回紹介している中種法で作られています。 この方法を覚えれば、家でも柔らかさが持続するパンが作れるようになりますよ！ 【材料】 （中種） 強力粉　150g(50%) イースト 2g(0.8%) 水 98g (33%) ------8~24時間冷蔵庫で発酵させてから使う--------- (本捏ね生地) 強力粉　150g(50%) 砂糖 24g(8%) 塩 4g (1.3%) 水 85g (28%) 卵　　30g(10%) バター 30g(10%) 一次発酵 40℃ 50分 ベンチタイム 10分 二次発酵 40℃ 40分 焼成 200℃ 12~14分 完全感覚ベイカーのＨＰ https://myhomebread.com BGM:魔王魂 （難易度について） ★ →初めてでも作りやすい ★★→2〜３回目に作るのがオススメ。初めてだと少し難しい ★★★→パン作りに慣れてきてからチャレンジして欲しいパン ★★★★→結構難しい。何回か練習を重ねて綺麗に作れるようになる ★★★★★→経験を重ねないと作るのが難しいパン ----------------------- 動画内使用材料 キタノカオリ https://amzn.to/2M6ZfEH 春よ恋 https://amzn.to/2q5eQMl リスドォル https://amzn.to/2IYonf1 ラ トラディション フランセーズ https://amzn.to/2MCL35p ゲランドの塩 https://amzn.to/2pbSRTA 素焚糖 https://amzn.to/2VAvKOu 十勝野さくらんぼ酵母 https://amzn.to/2M9ebCb 赤サフ（インスタントドライイースト） https://amzn.to/2OMGdoZ 柳宗理ボール　23cm https://amzn.to/35qLng5 ガス抜きめん棒 https://amzn.to/2pdT7BD -------------------------- 撮影機材 カメラ：SONY a6400 https://amzn.to/2IIxXT2 レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4 https://amzn.to/2pik2vO *amazon associateを利用しています。