Authentic Green Pozole from Guerrero 🇲🇽 | Pozole Verde Tradicional Paso a Paso скачать в хорошем качестве

Authentic Green Pozole from Guerrero 🇲🇽 | Pozole Verde Tradicional Paso a Paso

Today we’re cooking a traditional Green Pozole from Guerrero, Mexico, made the way it’s cooked at home — with pork, chicken, hominy, and a rich green sauce made from tomatillos, green chiles, and cilantro. This is not restaurant pozole. This is family pozole — slow, comforting, and deeply flavorful. In this long video, we walk through: How to cook the pork and chicken properly When to add the hominy so it blooms correctly How to make and fry the green sauce (the most important step) How to finish and serve pozole the traditional way Grab a bowl, some tostadas, and cook along with us. 👇 Full recipe below 👇 📄 DESCRIPCIÓN (Español) Hoy preparamos un pozole verde tradicional del estado de Guerrero, hecho como se cocina en casa — con puerco, pollo, maíz pozolero y una salsa verde de tomate, chile y cilantro. Este no es pozole de restaurante. Este es pozole de familia — lento, reconfortante y lleno de sabor. En este video largo te mostramos: Cómo cocer correctamente el puerco y el pollo Cuándo agregar el maíz para que reviente bien Cómo preparar y freír la salsa verde (el paso más importante) Cómo terminar y servir el pozole de forma tradicional Prepárate un plato, unas tostadas y cocina con nosotros. 👇 Receta completa abajo 👇 🍲 RECIPE – GREEN POZOLE (English) Ingredients Meat & Broth 1–1.5 kg (2–3 lb) pork (chamorro preferred; leg or lean pork also works) 1 chicken breast Water (enough to cover meat) Salt, to taste 1 chicken bouillon cube Pozole Base 1 large can or bag precooked hominy, rinsed 2 cloves garlic Green Sauce 8–10 tomatillos 3–4 green chiles (serrano or jalapeño) 2 cloves garlic 1 large handful fresh cilantro 1 teaspoon salt (approx.) Neutral oil (a small splash) For Serving Sliced radishes Shredded lettuce (washed and disinfected) Avocado Tostadas Dried chile de árbol Crema Green salsa Instructions Cook the Pork Add pork, water, salt, garlic, and onion (optional) to a large pot or slow cooker. Cook until tender. Remove pork and set aside. Cook the Hominy Add rinsed hominy to the pork broth. Simmer about 10 minutes until the kernels open. Cook the Chicken Add chicken breast to the same pot. Cook until done, remove, shred, and set aside. Make the Green Sauce Boil tomatillos and chiles for about 10 minutes. Drain and blend with garlic, cilantro, and salt until smooth. Fry the Sauce Heat a splash of oil in the pot used for the tomatillos. Add the blended sauce and fry until fragrant and slightly darker. Combine Everything Add sauce to the pozole pot. Stir in bouillon cube, pork, and shredded chicken. Simmer & Adjust Taste and adjust salt. Simmer until flavors are fully combined. Serve Hot Serve with radishes, lettuce, avocado, tostadas, crema, and chile de árbol. 🍲 RECETA – POZOLE VERDE (Español) Ingredientes Carnes y Caldo 1–1.5 kg de carne de puerco (chamorro recomendado) 1 pechuga de pollo Agua (la necesaria) Sal al gusto 1 cubito de consomé de pollo Base 1 lata o bolsa de maíz pozolero precocido, enjuagado 2 dientes de ajo Salsa Verde 8–10 tomates verdes 3–4 chiles verdes (serrano o cuaresmeño) 2 dientes de ajo Un manojo grande de cilantro 1 cucharadita de sal (aprox.) Aceite (un chorrito) Para Servir Rábanos Lechuga picada y desinfectada Aguacate Tostadas Chile de árbol seco Crema Salsa verde Preparación Cocer el Puerco Cuece el puerco con agua, sal, ajo y cebolla (opcional) hasta que esté suave. Retira y reserva. Cocer el Maíz Agrega el maíz al caldo del puerco y hierve unos 10 minutos. Cocer el Pollo Agrega la pechuga, cocina, retira y deshebra. Preparar la Salsa Hierve tomates y chiles por 10 minutos. Licúa con ajo, cilantro y sal. Freír la Salsa En la misma olla, agrega aceite y fríe la salsa hasta que cambie de color. Unir Todo Agrega la salsa al caldo con maíz. Incorpora el consomé, el puerco y el pollo. Rectificar Ajusta sal y deja hervir suavemente. Servir Sirve caliente con sus acompañamientos. #PozoleVerde #GreenPozole #CocinaMexicana #MexicanFood #RecetasTradicionales