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HOGAZA EXPRESS - Rápido y fácil

Paso a paso para elaborar un pan de masa madre de levadura, crujiente y con una miga esponjosa, en tiempo record (3 horas y media). No se requieren utensilios ni amasadora, solo tus propias manos. Necesitas: Para la masa madre de levadura o prefermento: 50gr de harina de fuerza (W300) (yo utilizé de supermercado) 50gr de agua 4gr de levadura seca de panadería (o 12gr de fresca) Para la masa principal: 350gr de harina de fuerza (W300) (yo utilizé de supermercado) 260gr de agua 8gr de sal (una cucharada rasa) ▼Contenido: 00:00 Prefermento 01:54 Ingredientes 02:40 Mezclado 04:24 Amasados y reposos 06:57 Primera fermentación 07:41 Formado 10:07 Segunda fermentación 11:18 Corte 11:32 Horneado 12:03 Resultado final --- Soy aficionado al pan casero desde hace 10 años. Disfruto haciendo estas recetas cuando tengo algo de tiempo libre. Este canal nace para dejar algunas explicaciones de lo que he ido aprendiendo a lo largo de los años y que tal vez pueda serte de ayuda. Puedes echar un ojo a otros videos que he ido haciendo: PAN BÁSICO DE MASA MADRE:    • PAN BÁSICO DE MASA MADRE - Sin amasado - 7...   PAN NOCTURNO DE MASA MADRE:    • PAN NOCTURNO DE MASA MADRE   PAN DE MASA MADRE ALVEOLADO:    • PAN DE MASA MADRE ALVEOLADO Paso a paso - ...   HOGAZA DE MASA MADRE CON NUECES Y PASAS:    • HOGAZA DE MASA MADRE CON NUECES Y PASAS | ...