Скачать с ютуб طرز تهیه کوکو سبزی ترد و مجلسی kuku Sabzi (Persian herbs frittata) в хорошем качестве

طرز تهیه کوکو سبزی ترد و مجلسی kuku Sabzi (Persian herbs frittata)

طرز تهیه کوکو سبزی کوکوسبزی یک غذای لذیذ ایرانی است که غالبا در وعده شام مورد استفاده قرارمی گیرد. استفاده از سبزی های تازه در کوکوسبزی عطر و طعم متفاوت و بی نظیری به این غذا می دهد. کوکوسبزی غالبا با یک نوع نان سرو می شود و انواع دورچین از جمله گوجه فرنگی، خیارشور، ماست و سبزی خوردن همراه با کوکوسبزی بسیارمطلوب و دلچسب است مواد لازم برای چهار نفر جعفری، تره و گشنیز: 75 گرم از هر کدام پیازچه: سه عدد سیر: یک حبه شوید خشک: دو قاشق غذا خوری یا 50 گرم شوید تازه نعنا خشک: یک قاشق غذا خوری گردو: شش عدد زرشک: سه قاشق غذا خوری تخم مرغ: شش عدد نمک: یک قاشق غذا خوری زردچوبه: یک قاشق غذا خوری فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری روغن به مقدار لازم سبزی ها را تمیز کرده، ساقه های آنها را جدا کنید. بشویید و آبکش کنید. سبزی ها هنگام خرد کردن باید حتما خشک باشند وخیس نباشند .سپس سبزی ها و پیازچه را ریز خرد کنید. سبزی ها نباید بیش از اندازه خرد شوند زیرا هم آب می اندازند و هم ممکن است طعم تلخی به کوکو بدهند سیر را ریز رنده کنید. گردوها را نیز خرد کنید در یک کاسه سبزی های خرد شده، پیازچه، سیر، شوید و نعنا خشک و ادویه ها را می ریزیم و سپس تخم مرغ ها را اضافه می کنیم مواد را خیلی خوب به هم میزنیم تا جایی که مایه کوکو یکدست و روان شود. مهم ترین بخش تهیه کوکو سبزی همین مرحله است. باید آنقدر خوب به هم بزنید تا مواد یکپارچگی داشته باشند و حتما بلافاصله بعد از آماده شدن آنها را سرخ نمایید یک ماهیتابه را با مقداری روغن روی حرارت متوسط گرم می کنیم. سپس مایه کوکو را اضافه کرده و با کمک یک قاشق تمام مواد را به صورت یکنواخت درکف ماهیتابه پخش می کنیم. برای این مقدار کوکو من از ماهیتابه 26 سانتی متری استفاده کردم. اگر می خواهید کوکوی ضخیم تری داشته باشید، می توانید از ماهیتابه کوچک تری استفاده کنید گردو و زرشک را روی سطح کوکو می ریزیم و یا پشت قاشق آنها را کمی به داخل کوکو فرو می بریم. اگر گردو و زرشک را از ابتدا داخل مایه کوکو بریزید، باعث می شود که آنها ته نشین شوند و باعث سوختگی آنها می شود. بهترین کار این است که مقداری از مایه کوکو را نگه دارید و زمانی که زرشک و گردوها را ریختید، بقیه مایه کوکو را روی آنها بریزید حرارت را کم کرده، در ماهیتابه را می گذاریم و اجازه می دهیم به مدت پنج دقیقه بماند تا زمانی که روی کوکو پخته شود. سپس در ماهی تابه را برداشته و اجازه می دهیم تا به مدت پنج دقیقه دیگر هم بماند تا زیر کوکو کاملا برشته شود حرارات را خاموش کرده و می گذاریم تا کوکو کمی خنک شود تا بتوانیم به راحتی آن را برگردانیم از یک ظرف مناسب استفاده کرده و کوکو را برمی گردانیم مقدار کمی روغن داخل ماهی تابه ریخته و کوکو را به ماهیتابه برمی گردانیم و اجازه می دهیم تا به مدت پنج دقیقه طرف دیگر آن هم سرخ شود. در این مرحله نیازی به گذاشتن در ماهیتابه نیست کوکوها را برش مثلثی می زنیم و در ظرف مورد نظر سرو می کنیم .. طرز تهیه قیمه مجلسی در کمتر ازپنج دقیقه    • این دفعه خورش قیمه رو اینجوری درست کن...   #life_in_every_bite #specialcookingrecipe # #رسپی_مخصوص_من #food #cooking #yummy #easyrecipe Kuku Sabzi is a Persian dish which is made with fresh herbs, eggs and is fried in a pan. Kuku sabzi smells incredibly good and is very tasty and full of flavor. Kuku sabzi is served with a Persian bread and a side of tomatoes, pickled cucumber and yogurt Ingredients This recipe serves 4 people each of fresh parsley, coriander, chives: 75g Spring onion-3 Garlic: 1 clove Dried dill: 2tbs Dried mint: 1tbs Eggs- 6 Walnut- 6 Dried Barberry: 3tbs Dried cranberry can be used instead Turmeric: 1tbs Black pepper: 1tsp Salt: 1tbs Oil for frying Method Wash herbs, Remove the stems, clean and drain them. Herbs must be dry and should not be too wet for chopping Rough chop the herbs and spring onions finely grate the garlic Chop the walnuts In a bowl, add the chopped herbs, spring onions, grated garlic, dried mint and dill and spices Then add the eggs Mix them until they are well blended and the mixture is smooth. Make sure you have a coherent mixture and everything is well combined Warm up a non-stick pan with some oil (pour enough to cover the bottom) over medium high heat . Add the batter, using a spoon, gently press the mixture down to evenly distribute it in the pan. You want it to be evenly thick. I used a 26 cm pan. Using a smaller pan will make a thicker kuku Add the walnuts and barberries, then press them into the batter using the back of a spoon After 1-2 mins, reduce the heat, put the lid on and cook for about 5 mins. Then take the lid off and let it cook for 5 more mins until the surface is dry and the sides are sizzling Turn off the heat and set it aside to cool down Place a large plate on the pan and flip carefully Add a bit of oil to the pan. Transfer the kuku to the pan and cook the other side for another 5 mins. There is no need to cover the pan Transfer to a serving plate and slice before serving Life in every bite mostly represents Persian cooking style and is with you to cook unique and delicious Persian food and bring exciting flavor to your table. I am so excited to share my special cooking recipes with you If you liked this video please like and subscribe my channel and share this with your friends. It would make me happy if you leave a comment. Thank you Email address: [email protected]