PANE SICILIANO FATTO IN CASA - Grano Duro e Sesamo скачать в хорошем качестве

PANE SICILIANO FATTO IN CASA - Grano Duro e Sesamo

#panefattoincasa #panesiciliano #sesamo Iscrivetevi al canale: https://tinyurl.com/y4gpbngp PANE SICILIANO CON SESAMO INGREDIENTI: ● Farina di Semola di grano duro proteine 12% gr.500 ● Acqua fredda gr.350 ● Lievito di birra secco 4 gr.( Se fresco gr.11) ● Sale fino gr.10 ● Miele di acacia 1 cucchiaino ● Sesamo non tostato Q.b PROCEDIMENTO ● Utilizzando la planetaria, mettiamo i 500 gr. di farina più il lievito e a bassa velocità, aggiungere l'acqua a filo. ● Non appena l'acqua è completamente assorbita aggiungere 10 gr. Di sale e un cucchiaino di miele ( facoltativo) Fare andare a velocità media per 5 min. circa. ● Trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorare a mano Dino a che l'impasto non risulti liscio e morbido. ● Mettere l'impasto in una ciotola capiente cosparsa di farina di semola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 3 ore. ● Trascorse le 3 ore, trasferire nuovamente l'impasto sulla spianatoia e dividerlo in 4 o più parti, procedere come da video oppure a vostra fantasia. ● Fare lievitare coperti per un altra ora i pani e prima di informare, spennellare con acqua per fare aderire il sesamo. ● Infornare a forno statico a 220° per 20 min. inserendo nel forno un pentolino di acqua. ● Trascorsi i 20 minuti, togliere il pentolino dell'acqua, spegnere il forno lasciandolo sfessurato per altri 10 min. Il pane è pronto quando è ben dorato e croccante. OGNI FORNO È DIVERSO, OGNUNO CONOSCE IL PROPRIO. ___________________ SICILIAN BREAD WITH SESAME INGREDIENTS: ● Durum wheat semolina flour 12% protein gr. 500 ● Cold water gr. 350 ● Dry brewer's yeast 4 gr. (If fresh gr. 11) ● Salt up to 10 g ● Acacia honey 1 tsp ● Untoasted sesame Q.b METHOD ● Using the planetary mixer, let's put the 500 gr. of flour plus yeast and at low speed, add the water slowly. ● As soon as the water is completely absorbed, add 10 gr. Salt and a teaspoon of honey (optional) Run at medium speed for 5 min. approximately. ● Transfer the dough to a pastry board and continue to work by hand until the dough is smooth and soft. ● Put the dough in a large bowl sprinkled with semolina flour, cover with a cloth and leave to rise at room temperature for 3 hours. ● After 3 hours, transfer the dough back to the pastry board and divide it into 4 or more parts, proceed as per video or as you wish. ● Let the loaves rise covered for another hour and before informing, brush with water to make the sesame adhere. ● Bake in a static oven at 220 ° for 20 min. inserting a saucepan of water in the oven. ● After 20 minutes, remove the small pan of water, turn off the oven leaving it open for another 10 minutes. The bread is ready when it is golden brown and crunchy. EVERY OVEN IS DIFFERENT, EVERYONE KNOWS HIS OWN. ______________________ PER TUTTI I GUSTI, il canale ufficiale di Fortunato D'Alessandro, chef che da sempre è un grande appassionato di Cucina. La sua passione diventa presto la sua professione, che lo porta a girare il mondo. Per tutti i gusti è Video Ricette e curiosità, questo e molto di più. Iscrivetevi al canale e seguiteci per non perdere nessuna sfiziosa ricetta: https://tinyurl.com/y4gpbngp