ขนมกุยช่าย สูตรแป้งบางใส เหนียวนุ่ม พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทดลองสูตรเจ้มล|ทำอาหารง่ายๆ| happytaste скачать в хорошем качестве

ขนมกุยช่าย สูตรแป้งบางใส เหนียวนุ่ม พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทดลองสูตรเจ้มล|ทำอาหารง่ายๆ| happytaste

#ขนมกุยช่าย #กุยช่ายแป้งบาง #กุยช่ายน้ำจิ้ม steamed chives dumpling ขนมกุยช่ายสูตรแป้งบางใสนี้ทดลองทำตามสูตรของเจ้มล กุยช่ายเจ้าดังของรังสิตค่ะ ขอขอบพระคุณเจ้มลและลูกชาย ที่แชร์สูตรให้แบบไม่หวงเลยค่ะ🙏 หายากนะคะสำหรับคนที่ทำเป็นอาชีพอยู่แล้วและเป็นเจ้าดัง แต่ยินดีบอกสูตรแบบไม่หวง ลองทำแล้วอร่อยมาก แต่ฝีมือยังไม่เท่าค่ะ😁แป้งก็เลยยังไม่บางเท่าของเจ้มล ลองมาทำกันดูค่ะไม่ยากแค่หลายขั้นตอนเท่านั้นค่ะ👍 ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถต. แป้งมัน 1/2 ถต. น้ำต้มเดือด 4 ถต. ผักกุยช่าย 400 ก. เกลือ1/2 ชช. เบคกิ้งโซดา 1+1/2 ชช. น้ำมันพืช 1/4 ถ. ส่วนผสมน้ำจิ้ม ซีอิ้วดำหวาน 5 ชต. น้ำส้มสายชู 2 ชต. น้ำตาลทรายแดง 3 ชต. เกลือ 1/4 ชช. พริกขี้หนูหั่นหรือตำ วิธีทำ 1.ล้างกุยช่ายให้สะอาด ดึงใบเสียออก แล้วนำมาหั่นตรงโคนสีขาวหั่นฝอย ช่วงสีเขียวหั่นหยาบเท่าๆกัน ใช้ได้หมดทั้งต้น แล้วใส่เกลือป่นกับเบคกิ้งโซดา คลุกให้ทั่ว แล้วจึงใส่น้ำมันพืชทีหลัง บีบแรงๆจนผักช้ำจึงใช้ได้ ไม่ต้องผัดเพราะจะมีกลิ่นแรง เบคกิ้งโซดาทำให้ผักนุ่มและกลิ่นไม่แรง เสร็จแล้วใส่กระชอนไว้ให้น้ำมันพืชซึมออกมา ไส้จะได้ไม่แฉะ 2.ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน คนให้เข้ากันก่อน แล้วใส่น้ำต้มเดือดๆ ใส่ไปกวนไป อย่าใส่น้ำทีละเยอะเกินไปจะทำให้แป้งไม่เหนียวต้องค่อยๆใส่ น้ำต้องเดือดอยู่ตลอดค่อยๆตักมาเติม ต้องกวนนานๆจนแป้งใสเนียน ไม่เป็นเม็ด ได้ใช้พลังแขนกันพอสมควร😁 เนียนแล้วพักให้อุ่นๆใช้มือจับได้ แล้วนำมานวดต่อบนโต๊ะ นวดนานพอควร โรยแป้งนวลคือแป้งมันบนโต๊ะ และทามือแป้งจะได้ไม่ติด ถ้านวดแล้วแป้งติดก็โรยแป้งมันอีก แต่อย่ามากไปจะทำให้ขนมแข็ง นวดได้ที่แป้งจะนุ่มมากๆ แล้วใช้ไม้รีดแป้งให้บาง ใช้พิมพ์หรือถ้วยกดให้เป็นแผ่นกลม แป้งเศษที่เหลือก็เอามานวดผสมไปใหม่ใช้ได้หมด แล้วตักไส้ใส่ จับขอบแป้งมารวมกันแล้วบีบให้ติดกัน 3. ทาน้ำมันที่จานหรือถาดสำหรับนึ่ง วางขนมห่างจะได้ไม่ติดกัน นึ่งในน้ำเดือด นาน 5 นาที แล้วทาขนมด้วยน้ำมันให้เงาสวย 4.ทำน้ำจิ้ม ใส่น้ำส้มสายชูผสมกับซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น คนให้ละลายแล้วใส่พริกซอย ก็เสร็จแล้ว จะได้ขนมกุยช่ายแป้งบางใส เข้ากับน้ำจิ้มอร่อยมาก เข้ากันดีจริงๆ ถ้าอยากไปชิมต้นตำรับก็ไปที่ร้านเจ๊มล อยู่ที่ตลาดศาลเจ้า รังสิตค่ะ Ingredients rice flour 1 cup tapioca starch 1/2 cup boiled water 4 cup chopped chives 400 g salt 1/2 tsp baking soda 1+1/2 tsp vegetable oil 1/4 cup Ingredients sauce sweet black soy sauce 5 tbsp vinegar 2 tbsp brown sugar 3 tbsp salt 1/4 tsp sliced chili #อย่าทิ้งความฝันของคุณนะ.💜 "Never let go of your dream." ขอบคุณเพื่อนๆสำหรับทุกๆการกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามนะคะ เป็นกำลังใจมากๆเลยค่ะ🙏🤘 SUBSCRIBE:    / @happytaste