糖醋魚做法 【簡單食譜】中式料理家常菜食谱 Sweet and Sour Fish recipe│HowLiving美味生活 скачать в хорошем качестве

糖醋魚做法 【簡單食譜】中式料理家常菜食谱 Sweet and Sour Fish recipe│HowLiving美味生活

★現在就訂閱美味生活頻道，收到第一手的美味資訊：http://bit.ly/1PochtG 詳細作法請見：http://bit.ly/2Gz3i7K #中式料理 #糖醋魚 #家常菜 過年怎麼能不來一條魚？還在煩惱的煮夫煮婦這次就來學這道三步驟搞定的糖醋魚吧！只需要切魚、油炸、勾芡就完成的快手家常料理，金黃香酥端上桌搭配酸甜的糖醋勾芡醬汁，一聞到這開胃的香氣，誰還敢說今天沒胃口，尤其經過主廚細心研究過的片魚手法，讓魚肉更好分解，輕輕鬆鬆就能把糖醋魚完食，一點也不浪費！ 材料 黃魚.........1條 太白粉.........1/3杯 植物油.........600g 【醃魚料】: 鹽.........1小匙 白胡椒.........1/4小匙 蛋.........1顆 米酒.........1大匙 薑末.........15g 【糖醋醬】: 番茄醬.........45g 糖.........75g 白醋.........80g 水.........125g 太白粉.........1大匙 醬油.........1大匙 鹽.........1/2小匙 香油........1大匙 【配料】: 紅甜椒.........20g，切絲 黃甜椒.........30g，切絲 洋蔥.........半顆，切絲 青蔥.........半根，切絲 準備工作 1. 黃魚以廚房紙巾擦乾水分。 2. 薑切末，紅黃甜椒、洋蔥、青蔥切絲。 3. 將植物油加熱至170~180度C。 4. 將番茄醬、糖、白醋混合成糖醋汁，將水加入太白粉混合成勾芡水。 作法 1. 在魚身1/3處斜刀下刀，不切斷魚骨，深度切至魚肉約2/3處後往魚頭的方向平切。接著在魚身的2/3處、魚尾處重複。 2. 切好的魚加入鹽、白胡椒、蛋、米酒、薑末醃約10分鐘後沾上太白粉，以約180度C的油炸至金黃。 3. 另起一鍋以麻油炒香洋蔥絲、紅黃甜椒絲，加入糖醋汁拌炒至微滾時加入醬油、鹽、勾芡水煮沸，淋在魚上。 美味秘訣 1. 沾好太白粉的魚，可輕輕拍除多餘的粉避免沾粉過厚。 2. 可在油鍋內插入竹筷，若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度。 3. 炸魚時可抓住魚尾，魚頭不碰到油，再以湯勺將熱油從魚尾處往下淋。魚身呈淡金黃色後把魚頭浸入油內炸20~30秒，再把魚身浸入油內，兩面炸熟。 4. 甜度可依喜好斟酌調整，亦可加入鳳梨、番茄、檸檬汁等，增添水果香氣。 ★完整食譜請至：http://bit.ly/2Gz3i7K 【相關影片】 港式脆皮燒肉    • 【夜市小吃】港式脆皮燒肉 Roast Pork Belly │HowLiv...   家傳冰糖紅燒肉    • 【Eng Sub】台式冰糖紅燒肉做法【年菜食譜】 便當菜電鍋料理影片 Ta...   免油炸糖醋排骨    • 糖醋排骨 【氣炸鍋料理】簡單年菜  烤箱免炸 便當菜食譜 中式料理 Swe...   ★《矽谷美味人妻：一鍋幸福煮》博客來好評熱賣中：http://goo.gl/Vt9YIm #年菜食譜 #糖醋魚 #家常菜