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【ふくあじ】神奈川・綾瀬「レストランこぶた」＆東京・板橋「かしを食堂」

#ふくあじ #ASMR #料理 #綾瀬 #板橋 00:00 「レストランこぶた／ミックスカツ定食」（神奈川・綾瀬） 05:14 「かしを食堂／生姜焼肉定食」（東京・板橋） 高級ではないけれど、多くの人に愛されている料理… 決して特別ではないけれど、人を笑顔にする料理… そんな料理のことを放送作家小山薫堂さんは 「ふくあじ」と呼びます。 食べたあと、満腹になる 食べたあと、おふくろの味を思い出す 食べたあと、幸福感に包まれる そんな料理を提供するお店、そして店主や店員、 常連客の心の交流をお届けする番組です。 全国のＪ:ＣＯＭチャンネルで 毎週土曜日・日曜日　19時から放送中！※その他再放送あり。 ＊＊＊25年4月5日更新号＊＊＊ 「レストランこぶた／ミックスカツ定食」（神奈川・綾瀬） 綾瀬で昭和56年から続く定食屋さん。店主の武藤政乱さんと妻のフミ代さんを中心とした家族経営で切り盛りしている。 洋食を中心に中華メニューなどもあるが、人気は串カツやとんかつ、アジフライなど揚げ物の定食。粗目のパン粉を使ってラードで揚げることでサクッと歯ごたえがいい。さらに様々な料理店で修業した政乱さんが作るオリジナルのソースが味を引き立てる。 揚げ物には欠かせないソースは数種類の市販のソースにごま油など調味料を加えておよそ1週間かけて整える独自製法。 ドレッシングも手間暇かけて作る。そんな他では味わえない味、そしてフミ代さんと政乱さんの飾らない気さくな人柄も常連客に愛される理由となっている。 しっかり者のフミ代さんと我が道を行く政乱さん。お互いのほどよい関係がお客さんをほっこりさせている。 「かしを食堂／生姜焼肉定食」（東京・板橋） 板橋・三園の住宅街で昭和41年に開業した大衆食堂。 二代目の苅和賢司さんと妻の果林さん二人で営んでいる。 地元のお客さんが多く、40年以上も通う常連さんも。数ある定食の中でも人気なのは「生姜焼肉定食」。 先代からの味を引き継いだ賢司さんの味にオリジナルを出そうと果林さんが工夫を加え、黒糖を使ったタレが独特の風味を醸し出し評判だ。 常連さんたちはこのお店に来る人はみんな温かく幸せそうに食べるのが良いところと話す。 賢司さんは、「お客さんはもう家族のようなもの。お店があるからこそこの温かい関係がある。体が続く限り続けたい」と話す。 ＃＃＃ お気に入りのふくあじを、ぜひ見つけてくださいね。 ▼番組公式サイト（お店の情報もこちらから） https://www2.myjcom.jp/special/jch/fu...