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단, 두 가지 재료로ㅣ수제 강력쌀가루 만들기ㅣ썸머SUMMER

자세한 레시피와 설명은…▼▼▼ [2020.11.19 레시피 수정] 박력쌀가루 780g 활성글루텐 170g 옥수수전분 50g → 작업성(믹싱)과 식감을 보완하기 위해 옥수수전분을 추가하였습니다 (: 첫 번째 영상으로 집에서 쉽게 만들 수 있는 [ 수제 강력쌀가루 ] 만들기 영상을 준비했습니다. 처음 영상을 찍고 편집해서 부족한 점이 많지만 재밌게 봐주셨으면 좋겠습니다(: 저도 처음 쌀베이킹을 시작할 때는 시중에 판매하는 강력쌀가루를 사용했는데요. 스펙이 밀가루인 강력분과 비슷해서 베이킹의 완성도가 높아 만족하며 사용했었어요. 그런데 아무래도 강력분과 비슷하게 만들다 보니 여러 첨가물이 들어가 있더라고요. 그래서 “정말 기본재료만 가지고 만들 수 없을까?” 라는 고민에서 시작해서 정말 많은 테스트를 거쳐 [ 수제 강력쌀가루 ] 만드는데 성공했어요. ps. 첨가물이 들어있다고 해서 건강하지 않다는 건 아니니 오해마세요🙏 첨가물≠나쁜 것 오해입니다😭 저도 시중 강력쌀가루 항상 구비해두고 애용합니다 :) 단 두가지 재료로 쉽게 만들 수 있고 건식쌀가루로 만들어 실온보관도 가능해요. 하지만 아무래도 첨가물이 들어가지 않아 작업이 까다로울 수 있어요. 이 부분은 믹싱방법을 잘 조절하면 충분히 맛있는 빵을 만들 수 있으니 걱정 마세요. [ 기본 쌀식빵 ] 만들기 영상에서 자세히 알려드릴게요. ▶ 재료 (강력쌀가루1kg 분량) 박력쌀가루 830g (햇쌀마루) → 건식쌀가루로 대체 가능해요 활성글루텐 170g (꼬미다) → 밀가루 단백질인 글루텐을 가루 형태로 건조한 거예요 1) 계량한 분량의 재료를 섞는다 2) 체에 내린다 3) 밀폐해서 실온 또는 냉동 보관한다 → 쌀가루는 습기와 냄새를 잘 흡수하기 때문에, 습한 날씨에는 냉동보관이 좋아요. [ 쌀가루 & 활성글루텐 ]에 대해 자세히 알고 싶다면▼▼▼ 쌀가루 종류: https://blog.naver.com/kyr9154/222076... 활성글루텐이란? https://blog.naver.com/kyr9154/222076... 인스타그램:   / sum_mer_kitchen   ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------