Torta salata patate, salsiccia e broccoli: super saporita, super buona! скачать в хорошем качестве

Torta salata patate, salsiccia e broccoli: super saporita, super buona!

Scopri come fare una deliziosa torta salata con pasta brisée fatta in casa, farcita con salsiccia, patate e broccoletti. Scopri passo dopo passo come realizzare questo piatto saporito e perfetto per ogni occasione! Se ti è piaciuto questo video commenta qua sotto e 😊 ISCRIVITI AL CANALE ➡️ bit.ly/LaCucinadiSonia 👉 RICETTA: https://www.soniaperonaci.it/torta-sa... 🍳 PREPARAZIONE 🍳 00:00 - Preparazione della Pasta Brisée Per preparare la base della torta salata, si utilizza un cutter, ovvero un robot da cucina munito di lame. Si mette la farina e il burro freddo tagliato a cubetti nel cutter e si frulla fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. Si aggiunge poi l’acqua fredda e un pizzico di sale, azionando di nuovo la macchina per compattare gli ingredienti. L’impasto ottenuto viene rovesciato sul piano di lavoro, lavorato brevemente a mano per renderlo omogeneo e liscio, e infine schiacciato e steso tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di pasta di circa 32 cm di diametro. Il disco di pasta viene poi lasciato riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. 01:57 - Preparazione del Ripieno Per il ripieno della torta salata, si toglie il budello alla salsiccia, si sgranella in una padella antiaderente e si lascia rosolare senza aggiungere grassi. Una volta pronta, la salsiccia viene tenuta da parte. Le patate vengono sbucciate e tagliate a dadini di circa 1 cm di lato, poi saltate in un’altra padella con un goccio d’olio e un po’ di timo, fino a quando risultano cotte all’interno e dorate all’esterno. Si aggiusta di sale, si aggiunge un pizzico di peperoncino in polvere e si tengono anch’esse da parte. I broccoletti vengono lavati, separando le cimette dai gambi che vengono tagliati a rondelle. Si scalda un filo d’olio in padella con uno spicchio d’aglio tagliato a metà e, quando l’aglio è dorato, si aggiungono i broccoletti. Si lasciano saltare per qualche minuto, si aggiusta di sale e si copre con un coperchio per farli ammorbidire, mantenendo vivo il colore. 07:27 - Composizione della Torta Salata Il disco di pasta brisée viene recuperato dal frigorifero e utilizzato per foderare uno stampo imburrato e foderato con un disco di carta forno sul fondo. La pasta viene fatta aderire bene alle pareti interne e il fondo viene bucherellato con una forchetta per evitare che gonfi in cottura. In una ciotola, si uniscono tutti gli ingredienti del ripieno, tenendo da parte qualche cimetta di broccoletto per la decorazione. Si aggiungono il pecorino grattugiato e la provola a dadini, poi il tutto viene rovesciato all’interno del guscio di pasta brisée. La pasta in eccesso viene ripiegata verso l’interno, creando un bordo decorativo, e le cimette di broccoletto tenute da parte vengono disposte sulla superficie. Infine, si cosparge con un filo d’olio. 08:50 - Cottura della Torta Salata La torta salata viene infornata in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti. Se dopo 15-20 minuti la superficie appare troppo scura, si può coprire con un foglio di alluminio per proteggere gli ingredienti. Una volta cotta, la torta viene lasciata intiepidire prima di essere sformata e tagliata. La torta salata è pronta per essere gustata, perfetta per ogni occasione. 🍳 INGREDIENTI 🍳 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 26 CM DI DIAMETRO (H. 3,5) PER LA PASTA BRISÉE Farina 00 240 g Burro 120 g Acqua 75 g Sale 1 pizzico PER LA FARCITURA Broccoletti 400 g Patate 250 g Salsiccia 250 g Timo essiccato 1 pizzico Olio extravergine d’oliva q.b. Aglio 1 spicchio Peperoncino in polvere 1 pizzico Sale q.b. PER COMPLETARE Pecorino grattugiato 140 g Provola dolce 200 g Olio extravergine d’oliva q.b.