¿Que son las proteínas a nivel celular y molecular? Juan Ugalde | скачать в хорошем качестве

¿Que son las proteínas a nivel celular y molecular? Juan Ugalde |

Las proteínas no solo están en los suplementos que usan los deportistas para aumentar su musculatura; también forman parte esencial de los alimentos que consumimos todos los días. Sin embargo, aunque muchos ya conocen su valor nutricional, pocas personas entienden realmente qué son las proteínas a nivel celular y molecular. En este episodio damos un paso más allá de lo cotidiano: junto al investigador Juan Ugalde, descubrimos el papel crucial que juegan las proteínas en nuestro cuerpo y cómo la biotecnología nos ha permitido manipularlas para mejorar la salud. Desde la producción de insulina a escala industrial en los años 80 hasta los avances actuales, este episodio te llevará al corazón de una revolución científica que está cambiando el mundo. __ MARCAS DE TIEMPO 00:00 Intro 01:00 ¿Qué tan importantes son las proteínas? 09:50 Los azúcares o carbohidratos como combustible del cuerpo 11:40 Por qué necesitamos comer proteínas 14:10 La biotecnología como la capacidad de producir proteínas 20:13 Costo de producir proteínas terapéuticas 21:40 Diagnóstico de enfermedades con proteínas 28:51 Humanos vs bacterias 30:00 Relación de las proteínas con otros componentes de las células: carbohidratos y lípidos 32:10 Consumo excesivo de azúcar 33:56 La alimentación del futuro 36:10 Alimentos ultraprocesados 39:20 Cantidad de proteínas del cuerpo humano 43:34 Cómo hacen los biotecnólogos para ver a las proteínas. La revolución de Alphafold 47:44 Avance vertiginoso de la biotecnología __ Sobre el Podcast "Ricos en Proteínas". Esta serie aborda la historia de cómo hace 40 años los seres humanos comenzamos a manipular organismos para revolucionar la forma en que nos alimentamos, nos curamos, obtenemos energía, remediamos el ambiente y creamos nuevos materiales. Cada episodio cuenta con un investigador argentino como invitado. Dirección: Escuela de Bio y Nanotecnologías y Gerencia de Comunicación de la Universidad Nacional de San Martín Conducción: Alejandro Zamponi Producción: Carla Carrara y Carolina Benítez Gráficas: Iván Tiscornia Cámaras: Andrés Araujo y Mario Scerbo Sonido: Lucas Guinart Edición: Juan Mazzoni __ LINKS Página web: https://unsam.edu.ar/ebyn Linkedin:   / ebynunsam   Instagram: https://instragram.com/ebynunsam Twitter:   / ebynunsam   TikTok:   / ebynunsam   Linktree: https://linktr.ee/ebynunsam