Глянцеві реберця: Секрет карамелізації в соусі кальбі скачать в хорошем качестве

Глянцеві реберця: Секрет карамелізації в соусі кальбі

Ребра в соусі кальбі — це вишукана м'ясна страва, де ніжність свинини поєднується з карамелізованим, глянцевим соусом. Завдяки попередньому відварюванню та подальшому тушкуванню в маринаді, м'ясо стає настільки м'яким, що буквально тане в роті. Рецепт: Ребра кальбі Інгредієнти : Свині ребра – 600 г.; Часник – 4 зубчика; Цибуля – 1 шт.; Зелена цибуля – 4 пір’їни; Солодкий перець – 1 шт.; Морква – 1 шт.; Цукор – 3 ст. ложки; Соєвий соус – 4 ст. ложки; Сироп/Мед – 2 ст. ложки; Оцет яблучний 6% – 3 ст. ложки; Кунжутна олія – 2 ст. ложки; Рослинна олія – 2 ст. ложки; Перець горошок – 10 шт.; Вода – 3 ст. ложки; Горілка – 20 мл.; Вода для варіння – 1,2 л. Приготування: Очищуємо ребра від плівки. Нарізаємо ребра, промиваємо водою та замочуємо на 30 хвилин. Перекладаємо до каструлі, додаємо 20 мл горілки (прибрати запах), заливаємо водою на палець більше, ніж реберця, додаємо перець горошком та після закипання варимо 45 хвилин. Нарізаємо смужками цибулю, перець, моркву, зелену цибулю невеликими смужками, розчавлюємо часник. Соус кальбі: змішуємо 3 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки соєвого соусу, 3 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки кунжутної олії, 2 ст. сиропу, 3 ст. ложки води та додаємо подрібнений часник. Все добре перемішуємо поки не розчиниться цукор. Дістаємо реберця та залишаємо охолоджуватися. В розігріту сковороду наливаємо 2 ст. ложки рослинної олії та викладаємо цибулю, перець та моркву, регулярно перемішуючи обсмажуємо 3-4 хвилини на великому вогні, додаємо соус та тушкуємо 1 хвилину. Викладаємо ребра, перемішуємо, зменшуємо вогонь та тушкуємо 10 хвилин, поки ребра не просякнуться соусом. За 30 секунд до кінця додаємо зелену цибулю. Перемішуємо. При подачі додаємо смажене насіння кунжуту. Смачного! Тайм коди для відео: 00:00 — Вступ та Інгредієнти 00:49 — Підготовка ребер 01:25 — Підготовка овочів 03:33 — Початкове відварювання 04:29 — Приготування соусу Кальбі 05:15 — Смаження 06:54 — Смачного! #ребра #кальбі #корейськакухня #свинячіребра #galbi #рецептребер #азіатськакухня #соус #смачно #кулінарія Інші страви корейської кухні:    • Пулькогі: Страва, від якої всі будуть у за...      • Кактугі: Як приготувати корейське кімчі з ...      • Танмуджі: Як приготувати корейську маринов...      • Кімчі: Закуска, від якої неможливо відірва...      • Диво-рослина, яку ви топчете. Спробуйте її...      • Це їстівне? Їжа з того, що ви викидаєте! |...   Інші мережі: https://www.kulinardlyasebe.com.ua   / vid_shpundry_do_kimchi