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Risotto al Pesce Spada, mantecato con avocado, RICETTA ORIGINALE

#PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD INGREDIENTI: per il brodo: 100 gr di sedano, 100 gr di carota 50 gr di cipolla bianca o dorata o in alternativa scalogno 2 pomodorini 1 spicchio d'aglio 10 gr di finocchietto selvatico un litro e mezzo di acqua sale scarti nobili di pesce spada, pelle, lische, spine.. PER IL RISOTTO 360 gr di riso carnaroli o vialone nano 360 gr di pesce spada mezzo avocado ben maturo mezzo bicchiere di vino bianco secco, va bene anche spumante 1 scalogno 1 limone per lo zest, prezzemolo sale pepe olio extra vergine di oliva Come viene fatto l'olio del mio amico Giuseppe, clicca qui: Produzione olio Extravergine di Oliva    • Produzione olio Extravergine di Oliva   Per comprare l'olio del mio amico Giuseppe clicca qui non te ne pentirai. https://www.terradeigiganti.it/ ALCUNI LINK DOVE POTER ACQUISTARE IL LIBRO: https://www.libreriauniversitaria.it/... https://www.lafeltrinelli.it/smartpho... https://www.amazon.it/dp/8827601287/r... https://www.unilibro.it/libri/f/autor... https://www.chefstefanobarbato.com/it... per abbonarti al canale, clicca qui    / @chefstefanobarbato   Da oggi, potete acquistare il grembiule personalizzato col mio logo e il vostro nome a questo link https://www.chefstefanobarbato.com/it... ❤NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE ★ SUBSCRIBE    / chefstefanobarbato   ★ FACEBOOK YT CHANNEL   / chefstefanobarbato   ★ INSTAGRAM   / chef_stefano_barbato   ★ TWITTER   / barbatostefano   ★ FB   / st.barbato   ★ WEB SITE http://www.chefstefanobarbato.com/ Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo    / @gerrybozzio