Скачать с ютуб 【熱門料理】雖然材料很便宜，但是超好吃！六種人氣家常豆腐，喜歡哪一道，學起來！保證餐餐盤底朝天！ в хорошем качестве

【熱門料理】雖然材料很便宜，但是超好吃！六種人氣家常豆腐，喜歡哪一道，學起來！保證餐餐盤底朝天！

📌買【LMG】台灣製316不鏽鋼 櫻花不沾七層炒鍋【32/34/38cm 任選兩組4000】按這裡→ https://bit.ly/3J2ptUj 家常豆腐 材料 板豆腐 2盒 firm tofu 2box 蔥白 30公克 scallion 30g 蒜片 30公克 garlic 30g 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp. 水 200ml water 200ml 蔥綠 30公克 scallion 30g 辣椒片 20公克 chili 20g 作法 1.豆腐用廚房紙巾輕壓豆腐，吸乾表面水分。 2.再將豆腐切成約0.8公分的小塊。 3.熱鍋，倒入稍多的油，再放入豆腐以中火煎至兩面上色，再取出來。 4.原鍋放入蔥白、蒜片炒香。 5.加入醬油、醬油膏、糖與水煮至滾沸。 6.放回豆腐燒至湯汁再度滾沸，加入蔥綠、辣椒片再燒至略收汁即可。 起司豆腐燒 材料 A 板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs 起司片 1片 cheese slices 1pcs 香菜葉 適量 coriander q.s. 太白粉 適量 tapioca starch q.s. B 柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g 味醂 20公克 mirin 20g 米酒 50公克 cooking rice wine 50g 作法 1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。 2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。 3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。 4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。 5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。 6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。 7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。 8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。 麻婆蝦仁豆腐 材料： 蝦仁400公克 shrimp 400g 豆腐丁400公克 tofu 400g 薑末20公克 minced ginger 20g 蒜末20公克 minced garlic 20g 蔥花30公克 scallion 30g 花椒粉1/2茶匙 ground szechuan pepper 1/2tps. 太白粉水適量 thickener 醃料： 蛋白20公克 egg white 20g 太白粉1大匙 tapioca starch 1tbsp. 鹽1/4茶匙 salt 1/4tps. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 油1大匙 oil 1tbsp. 調味料： 辣豆瓣醬60公克 chili bean sauce 60g 糖1大匙 sugar 1tbsp. 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 水180㏄ water 180㏄ 作法： 1.蝦仁加米酒、蛋白、太白粉、鹽抓拌至起泡，再加入油抓勻(防止沾黏)。 2.靜置10分鐘至醃料吸收入味、蝦仁表面有黏性。 3.熱油鍋，放入薑末、蒜末以中火略炒，加入辣豆瓣醬，煸炒出紅油會更香。 4.放入蝦仁炒勻，再加入糖、醬油、米酒、水，炒勻並煮滾。 5.放入豆腐丁，輕輕拌勻，豆腐才不易破碎。 6.倒入太白粉水拌勻，燒煮至略收汁，撒上花椒粉和蔥花即可。 老皮嫩肉 材料： 雞蛋豆腐 1盒/ egg tofu 1 調味料： 醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp. 涼開水 1大匙/water 1tbsp. 細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp. 蒜末 15公克/garlic 15g 蔥花 10公克/scallion 10g 花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp. 作法： 1. 雞蛋豆腐切塊，放入炸網中，噴上適量油，再放入氣炸烤箱中。 2. 選擇炸物模式，設定20分鐘，炸至時間結束後取出。 3. 所有調味料混合均勻成醬汁。 4. 將醬汁均勻地淋在炸好的豆腐上即可。 雞蛋燒豆腐 〔材料〕 [A] 醬油 3大匙／soy sauce 3tbsp. 米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp. 水 2大匙／water 2tbsp. 糖 1/2茶匙／sugar 1/2tsp. 白胡椒 少許／white pepper powder q.s. [B] 板豆腐 2盒／firm tofu 2pcs. 蛋 2顆／egg 2pcs. 蒜末 15公克／minced garlic 15g 蔥花 50公克／chopped scallion 50g 〔作法〕 1. 材料A混合拌勻成醬汁備用。 2. 豆腐用紙巾吸去多餘水分後切丁。鍋內倒入適量油，鋪上豆腐丁，輕輕翻動，煎到稍微上色。 3. 均勻淋上蛋液，稍微翻炒後撥到鍋子的外圍，中間放入蒜末、蔥花一起翻炒。 4. 淋上作法1的醬汁，拌炒入味即可。 紅燒鑲豆腐 材料： 油豆腐 8個 fried tofu 8pcs 豬絞肉 200公克 minced pork 200g 乾香菇 3朵 shiitake mushroom 3pcs 蔥花 少許 scallion few 調味料： A 薑末 10公克 ginger 10g 蔥末 15公克 scallion 15g 蒜末 15公克 garlic 15g 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 香油 1茶匙 sesame oil 1tsp. 白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp. 太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp. B 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp. 蠔油2大匙 oyster sauce 2tbsp. 糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 水200㏄ water 200㏄ 作法： 1.乾香菇泡發，切碎。 2.油豆腐用勺子在中央挖一个深至1/2的凹槽。3.猪絞肉加入調味料A，以及作法2挖出的豆腐，攪打均勻，靜置醃15分鐘。 4.取適量作法3肉餡填入油豆腐凹槽中。表面刷上少許太白粉(材料外)。5.熱鍋熱油，將釀豆腐肉餡那面擺入鍋中，用中小火煎至金黄，可滑動時翻面將豆腐也煎至表面金黄。 6.加入調味料B煮滾，小火續煮至豆腐充分吸收酱汁，最後撒上葱花即可。 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube    / ytower01   Facebook   / ytower01