台式萬用麵團 超膨派手撕包 六種願望一次達成 скачать в хорошем качестве

台式萬用麵團 超膨派手撕包 六種願望一次達成

麵團材料 Ingredients： 烤盤內徑 oven pan size： 36*27cm 烤盤不要差太多，就可以直接使用 高筋麵粉 bread flour 500g 雞蛋 egg 40g 冰水 cold water 280g 砂糖 sugar 55g 奶油 butter 55g 鹽巴 salt 5g 速發酵母 instant yeast 5g 奶酥餡料 milky filling ingredients: 奶油 butter 24g 糖粉 icing sugar 20g 雞蛋 egg 6g 奶粉 milk powder 30g 大蒜奶油餡 garlic butter filling ingredients: 奶油 butter 40g 蒜泥 garlic 6g 鹽巴 salt 1g 蔥花餡料 green onion filling ingredients: 蔥花 green onion 40g 油 oil 10g 鹽巴 salt 1g 白胡椒 white pepper 適量 appropriate 菠蘿皮 pineapple bun topping ingredients: 高筋麵粉 bread flour 45g 糖粉 icing sugar 20g 雞蛋 egg 12g 奶油 butter 25g 奶粉 milk powder 5g 菠蘿皮做法： 奶油打發，加入糖粉攪拌均勻，加入雞蛋攪拌均勻，加入過篩麵粉與奶粉攪拌均勻 搓成圓柱狀，放入冰箱冷藏備用！ 1.除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，揉麵約10分鐘之後，投入奶油。 總共(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘) 使用攪拌器，將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速5-8分鐘， (每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘 2.取出麵團，分割成以下麵團 30g 共15顆，直接先滾圓 (全數是鹹麵包) 40g 共8顆，先滾圓(4顆是奶酥, 4顆是巧克力) 35g 共4顆， 滾圓 (菠蘿麵包) 3. 將30g麵團重新滾圓一次，烤盤前半盤，每一排個放入5個麵團 4. 取4個40g麵團，分別包入20g的奶酥內餡。 5. 4個35g麵團，分別蓋上菠蘿皮 6. 4個40g麵團，包入適量的巧克力。 7.於溫度30度左右室溫，發酵40-50分鐘。 8.烤箱預熱190度，入烤箱前，塗上一層蛋液， 其中一排鹹麵團剪開，擠上適量的奶油。 再剪開另一排，鋪上適量的蔥花餡料。 入烤箱，總共烘烤13-15分鐘。 (前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽，烤到一半時間，烤盤對調) #菠蘿麵包 #蔥花麵包 #巧克力麵包 #大蒜奶油麵包 #肉鬆麵包 #奶酥麵包 #麵包機食譜 #麵包機 #胖鍋 #Sharp水波爐 #夏普水波爐 辣媽的部落格 https://lamashania.com Facebook   / lamashania   團購社團辣粉17購 http://bit.ly/3aEPppV 辣媽的IG   / lamashania   辣媽Shania熱門影片 ＊超簡單巴斯克乳酪蛋糕 紐約時報評選為2019年度甜點 https://bit.ly/3LtiKDX ＊台式萬用麵團 超膨派手撕包 六種願望一次達成 https://bit.ly/3svhx6w ＊該不該買水波爐？與烤箱 氣炸鍋 微波爐差異? https://bit.ly/3uNFGrI ＊超省時原味貝果 Bagel https://bit.ly/3JtrRmt \ 早餐系列 \ ＊辣媽的快速晨烤麵包：https://bit.ly/3LzkZWC ＊早餐吃什麼 : https://bit.ly/34vq2qp ＊吐司食譜: https://bit.ly/3Jo1YEC \ 熱門食譜系列 \ ＊小V鬆餅機食譜 : https://bit.ly/3oJz8qa ＊胖鍋麵包機食譜 : https://bit.ly/3uNCuwo ＊低糖低油麵包 : https://bit.ly/3sVOGZt