Tu Rates Tes Ganaches Montées ? Voilà Pourquoi ! скачать в хорошем качестве

Tu Rates Tes Ganaches Montées ? Voilà Pourquoi !

Tu veux réussir tes ganaches montées à tous les coups ? Dans cette vidéo, je te montre comment préparer trois ganaches montées ultra onctueuses : chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc. Idéales pour garnir des entremets, number cakes, macarons ou tartes modernes ! 👉 Recettes pas à pas 👉 Astuces pour éviter que ta ganache tranche 📌 Ingrédients Ganache montée chocolat noir 90g de crème (minimum 35% de matières grasses) 10g de miel 70g de chocolat noir 1,5g de gélatine 230g de crème liquide froide (minimum 35% de matières grasses) Ganache montée chocolat lait 90g de crème (minimum 35% de matières grasses) 10g de miel 120g de chocolat lait 1,5g de gélatine 230g de crème liquide froide (minimum 35% de matières grasses) Ganache montée chocolat blanc 90g de crème (minimum 35% de matières grasses) 10g de miel 130g de chocolat blanc 1,5g de gélatine 240g de crème liquide froide (minimum 35% de matières grasses) 💬 Dis-moi en commentaire quelle ganache tu préfères ! Chapitre : 00:00 - Intro 00:17 - Les ingrédients 00:43 - Réalisation de la ganache montée 02:40 - Foisonnement et pochage 03:15 - Fin 📒Lexique : Foisonnement : Technique qui consiste à incorporer de l'air afin de faire augmenter le volume initial de crème pour obtenir une crème montée ou fouettée. Tranche : Séparation entre les molécules de matière grasse et le reste de la préparation. 🔔 Abonne-toi pour ne rien manquer et progresser en pâtisserie chaque semaine ! 👍 Like si tu aimes les desserts maison 📢 Partage à quelqu’un qui adore le chocolat ! Music by ‪Pixabay Link - https://pixabay.com/music/beats-lofi-... #ganachemontée #chocolatnoir #ganachelait #ganacheblanche #patisserie #recettefacile #numbercake