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Edu Guedes realiza "Festival do Frango"

Edu Guedes ensina receita de: SUPREMO DE FRANGO (Filé de frango recheado) Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 4 porções INGREDIENTES 2 peitos de frango sem osso 8 fatias de queijo mussarela 8 fatias de presunto ½ xícara (chá) de requeijão cremoso Folhas de manjericão 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Sal a gosto MODO DE PREPARO Corte o peito de frango ao meio, sem cortar até o final e tempere com sal a gosto. Faça rolinhos com presunto, queijo, requeijão cremoso e manjericão. Coloque o rolinho de presunto no meio do frango, e feche-os com palitos de dente. Empane os frangos, passando-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente e retire os palitos antes de servir. GALETO FRITO Tempo de preparo: 45 minutois rendimento: 2 porções INGREDIENTES 1 galeto limpo Sal a gosto 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola cortada em 4 partes 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de pimenta vermelha fatiada 1 cálice de cachaça Suco de 1 limão 2 folhas de louro 1 ramo de salsa Cebolinha a gosto DEMAIS INGREDIENTES Óleo para fritura 1 cebola inteira descascada MODO DE PREPARO Tempere o galeto com sal a gosto. Em um bowl, faça uma marinada misturando o azeite, a cebola, o alho, a pimenta biquinho, a cachaça, o suco de limão, as folhas de louro, a salsa e a cebolinha. Coloque o Galeto nessa marinada e deixe na geladeira de 2 a 4 horas. Retire o execesso de liquido e reserve. Em uma panela funda, coloque óleo até a metade junto com a cebola. Leve ao fogo para aquecer. Coloque o galeto e deixe por cerca de 15 minutos. BOBÓ DE FRANGO Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento:08 porções INGREDIENTES ½ kg de mandioca cozida e picada 1 xícara (chá) de água morna 1 tablete de caldo de frango 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada ½ kg de peito de frango picado 1 tomate picado ½ xícara (chá) de leite de coco Cheiro verde picado a gosto 1 colher (sopa) de óleo de dendê Sal a gosto MODO DE PREPARO Em um liquidificador bata a mandioca cozida com a água morna e o caldo frango e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o frango e deixe dourar. Junte o tomate e depois o creme de mandioca, e deixe ferver. Coloque então o leite de coco, o milho e o cheiro verde picado, tempere com óleo de dendê e sal a gosto. Confira mais vídeos em http://bit.ly/eduguedesevc