日本のイタリア料理のパイオニア！片岡シェフの手軽なトマトパスタ　Japan's Italian Cuisine Pioneer! Chef Kataoka's Simple Tomato Pasta скачать в хорошем качестве

日本のイタリア料理のパイオニア！片岡シェフの手軽なトマトパスタ　Japan's Italian Cuisine Pioneer! Chef Kataoka's Simple Tomato Pasta

Please scroll to the bottom of the page for the English version 片岡シェフが、甘みが強く酸味の少ない『ダッテリーニトマト』を使ったシンプルで手軽に作れるパスタをご紹介いたします。 『ダッテリーニトマトのスパゲッティ』（2人分） ▼材料 　ダッテリーニトマト（缶） 　1缶（400g） 　フェデリーニ(パスタ)　　 160g 　にんにく　　　　　　　　 1/2片 　バジリコ　　　　　　　　 8枚程度＋2枚（飾り用） 　オリーブ油 　　　　　　大さじ3～ 　水 　　　　　　　　　　50ml 　塩、胡椒 　　　　　　　　適量 (パスタを茹でる用) 　水　　　　　　　　　　　 1.5～３L 　塩（湯量に対して１％の塩）15g～30g ------------------------------------------------------------------ 【講師紹介 】 片岡護シェフ 高校卒業後、イタリア総領事付きコックとなる。渡伊までの3ヶ月は「つきぢ田村」で鍋洗いと刻みの研修。イタリア滞在中は暇を見つけては足繁くレストランに通い、その数は数え切れないほど。5年後に帰国。「小川軒」「マリーエ」を経て「リストランテ アルポルト」を開店し、今に至る。雑誌やイベント、料理番組に出演など、幅広く活躍中。 ・・・・・・・・・・・・・・・ 【店舗紹介】リストランテ アルポルト(西麻布/東京/イタリア料理） 西麻布交差点近くに店を構える、本格イタリア料理「リストランテ アルポルト」。前菜からドルチェまで、季節の食材を使用し、素材の持ち味を生かした優しい味わいと目でも楽しめる華やかなイタリアンを提供。 ------------------------------------------------------------------ 食材付オンライン料理教室＜Chefon(シェフォン)＞ Instagram：@chefon.kai ------------------------------------------------------------------ Chef Kataoka presents a simple and easy-to-make pasta recipe using Datterini tomatoes, which are known for their intense sweetness and low acidity. 『Spaghetti with Datterini Tomatoes』 (Serves 2) ▼Ingredients: 　Canned Datterini Tomatoes ・・・1 can, 400g 　Fedelini (pasta)・・・ 160g 　Garlic ・・・1/2 clove 　Basil ・・・8 leaves (approx.) + 2 leaves (for garnish) 　Olive Oil ・・・3 Tbsp. or more Tbsp. 　Water・・・ 50ml 　Salt and Pepper・・・ To taste (For Boiling the Pasta) 　Water ・・・1.5 - 3 Liters 　Salt (1% of the water volume) ・・・15g - 30g ------------------------------------------------------------------ 【Instructor Profile】 Chef Mamoru Kataoka After graduating from high school, he became a chef to the Italian Consul General. For the three months leading up to his departure for Italy, he underwent training in washing dishes and chopping ingredients at "Tsukiji Tamura," a traditional Japanese restaurant. During his five-year stay in Italy, he tirelessly visited countless restaurants in his free time to train his eye and palate. Upon returning to Japan, he worked at "Ogawaken" and "Marie" before opening "Ristorante Al Porto," where he remains today as the owner-chef. He is widely active, appearing in magazines, at events, and on cooking shows. ・・・・・・・・・・・・・・・ 【Restaurant Profile】　Ristorante Al Porto (Nishi-Azabu / Tokyo / Italian Cuisine) Ristorante Al Porto" is an authentic Italian restaurant located near the Nishi-Azabu intersection. We offer splendid Italian cuisine, enjoyable both to the eye and the palate, featuring seasonal ingredients from appetizers to dolci. Our dishes emphasize the natural flavor of the ingredients, creating gentle and exquisite tastes.