कुरकुरी मटर कचौरी| घर की बनी गरमा-गरम मटर कचौरी| скачать в хорошем качестве

कुरकुरी मटर कचौरी| घर की बनी गरमा-गरम मटर कचौरी|

🟢 Matar Kachori Recipe (Hindi + English) ⭐ Ingredients (सामग्री) For Dough (आटा बनाने के लिए): • Maida – 2 cups • Salt – ½ tsp • Oil – 3–4 tsp (for moyan / मोयन) • Water – as needed (ज़रूरत अनुसार) For Stuffing (स्टफिंग बनाने के लिए): • Green peas (hari matar) – 1 cup (coarsely crushed / मोटी पिसी) • Green chilli – 2 (chopped / कटी हुई) • Ginger – 1 tsp (grated / कद्दूकस) • Cumin seeds – ½ tsp (जीरा) • Coriander powder – 1 tsp (धनिया) • Red chilli powder – ½ tsp (लाल मिर्च) • Garam masala – ¼ tsp • Amchur – ½ tsp (अमचूर) • Salt – to taste (स्वाद अनुसार) • Oil – 2 tsp (for roasting / भूनने के लिए) ⸻ 🟢 Method (विधि) 1️⃣ Make the Dough (आटा तैयार करें) • Take maida, salt and oil in a bowl. मैदा, नमक और तेल को एक बाउल में मिलाएँ। • Rub the oil well into the flour. तेल अच्छे से मैदे में मिलाएँ। • Add water slowly and knead a soft dough. धीरे-धीरे पानी डालकर हल्का नरम आटा गूँध लें। • Rest for 15–20 minutes. 15–20 मिनट ढककर रख दें। ⸻ 2️⃣ Prepare Stuffing (स्टफिंग तैयार करें) • Heat oil in a pan, add cumin. पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। • Add green chilli & ginger. हरी मिर्च और अदरक डालें। • Add crushed peas and sauté 2–3 mins. कुटी मटर डालकर 2–3 मिनट भूनें। • Add spices and mix. सारे मसाले डालकर मिला दें। • Cook till mixture becomes dry. मिश्रण थोड़ा सूखा हो जाए तो गैस बंद कर दें। ⸻ 3️⃣ Fill & Shape Kachori (कचौरी भरें) • Make small dough balls. आटे की छोटी लोई बनाएँ। • Roll slightly and place stuffing. हल्का बेलें और बीच में स्टफिंग रखें। • Seal properly and roll gently. किनारे बंद करें और हल्का मोटा बेलें। ⸻ 4️⃣ Fry Kachori (कचौरी तलें) • Heat oil on medium flame. तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। • Fry kachori on low–medium heat. कचौरियों को धीमी–मध्यम आंच पर तलें। • Fry till golden and crispy. गोल्डन और करारी होने तक तलें। ⸻ 🟢 Serving (परोसना) Serve hot with • Aloo sabzi • Green chutney • Tamarind chutney गरमा-गरम कचौरी को आलू की सब्जी, हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें। Tasty kachori#kachorirecipe #cooking#recipe #matar #matar recipe#foodie #food #matar kachori#cookingathome #tastybites #foodlover #recipe #youtubevideo