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다이어트 중 케이크를 매일 아침 먹었다 | 쿠앤크 저탄수 케이크 일주일 | 케이크일기 #06

케이크를 간식이 아닌 아침 식사로 일주일 먹어봤다. 이번 주는 쿠키앤크림 케이크다. 밀가루, 설탕, 오레오 없이 만든 저탄수화물 버전이다. 숙성 방법에 따라 질감이 달라지는 게 재밌었고, 냉동하면 아이스크림처럼 먹을 수도 있었다. 영양과 칼로리를 계산해서 설계한, 식사용 케이크다. ---------------------------------------- 케이크를 간식이 아닌 식사로 먹어보며 몸의 컨디션을 기준으로 기록한 개인적인 일상 기록입니다. 살이 빠지는 마법을 말하려는 영상은 아니고, 디저트를 참지 않으면서도 식사를 안정적으로 이어가기 위한 하나의 루틴을 기록하고 있어요. ✔️ 혈당·체중 변화 수치 공개 영상 아닙니다 ✔️ 몸의 반응(두통·부종·포만감·컨디션)을 기준으로 기록 ✔️ 다이어트 실험이 아닌 생활 루틴 기록 ✔️ 디저트를 끊는 대신, 지속적으로 먹는 방법을 선택 📌 아래에는 이번 주 케이크 식사에 대한 레시피 노트와 루틴을 정리해 두었습니다 ---------------------------------------- 이번 주에는 쿠키앤크림 초코 케이크를 만들어봤어요. 초코 쿠키를 구워 부순 다음 크림에 일부 섞고, 나머지는 샌드위치처럼 위아래에 배치하는 방식이에요. 바로 먹어도 좋고, 하루 이틀 숙성해도 좋고, 냉동해서 먹어도 맛있었어요. ✔️ 밀가루·전분 없이 ✔️설탕없이 쿠키를 부숴 넣어 포만감을 높이고, 원하는 칼로리 안에서 지방과 단백질을 계산해 크림도 만들었습니다. 이 케이크는 모든 재료를 하나로 섞어 쿠키와 크림을 각각 만든다음, 용기에 넣어 숙성하면 끝이에요. ❄️ 케이크 보관·숙성 냉장 숙성을 기본으로 하고, 냉동 보관도 가능합니다. 하루 1–2조각씩 먹는 루틴이라 여러 가지 방법으로 먹어봤어요. 권장 루트 완성 → 조립 → 냉장 숙성→ 먹기 ✔️ 1-2시간 숙성: 쿠키 느낌 살아있음 ✔️ 1-2일 숙성: 쿠키가 부드러워져 케이크 느낌 ✔️ 냉동 후 약간 녹여먹기: 아이스크림 느낌 ✔️ 냉동 후 해동: 원래 맛 그대로 ---------------------------------------- 📌 영양 정보 (1/6 조각 기준 · 추정치) 290 kcal 순탄수 4.5 g 단백질 9.5 g 지방 26 g ※ 재료·브랜드에 따라 차이가 있을 수 있어요. --------------------------------------- 아침마다 케이크를 먹는 루틴. 미리 만들어 두고 냉동해 둔 걸 매일 하나씩 꺼내 먹는다. 죄책감 없이, 편안하게 이어갈 수 있는 식사다. 이 케이크는 몸을 해치지 않고 필요한 영양을 채워주는 식사에 가깝다. 이 루틴을 지키면 디저트를 참지 않으면서도 스트레스 없이 먹을 수 있고, 체중도 크게 흔들리지 않는다. --- 내 경험으로는, 아침에 아무것도 안 먹는 것보다 케이크 한 조각을 먹는 쪽이 하루 식욕을 더 안정시켰다. 참는다고 해서 식욕이 사라지는 게 아니라, 점심이나 저녁으로 밀릴 뿐이었고 그럴 때는 오히려 더 고칼로리의 기름진 반찬을 찾거나 식사량이 늘어나는 경우가 많았다. 반대로, 아침에 케이크 한 조각을 먹으면 뇌가 이미 한 번 만족했다고 인식하는 것 같았다. 그래서 하루 종일 뭔가를 계속 찾지 않게 됐고, 식사도 과하지 않았다. 참는 방식이 아니라, 미리 만족시켜 뒤에서 무너지지 않게 하는 구조다. --- 이 케이크를 먹는다고 살이 빠지는 마법 같은 이야기는 아니다. 다만 살이 찌지 않게 일상을 안정적으로 이어가면서, 만족감과 활력을 주는 영양 있는 식사에 가깝다. 이 루틴에서 중요한 건 영양이나 칼로리만이 아니다. 내일 아침 첫 체크리스트가 '케이크 먹기'라는 사실. 너무 쉽고, 그래서 부담이 없다. 아침부터 계획 하나를 가볍게 지켰다는 느낌으로 하루를 시작한다. --- 물론, 과하게 먹으면 살이 찔 수도 있다. 디저트를 안 먹는 게 제일 좋은 선택일지도 모른다. 하지만 나는 참지 않는 쪽에서 나에게 가장 맞는 방법을 선택했다. 이번 주 케이크 기록이다. ---------------------------------------- 🍪 쿠키 레시피 (약 20x30cm 크기 한판 기준) 아몬드가루 130g 무염버터 30g 코코아가루 15g 알룰로스 가루 17g 소금 1g 물 25g 저는 진한 색상을 위해 (블랙코코아가루 4g + 일반코코아가루 11g) 으로 혼합사용했어요. 일반 코코아가루로만 해도 맛은 동일합니다. [예열] 오븐 140℃ 예열 [반죽] 1. 모든 재료를 한 볼에 넣고 주걱이나 손으로 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 2. 종이호일 사이에 넣고 밀대로 밀어 일정한 두께(약 3mm)로 평평하게 펼쳐줍니다. [굽기] 140℃ 오븐에서 12–13분 너무 바삭하게 굽지 않기! (약간 덜 익은 것 같을 때 꺼내기) ✔️ 쿠키 중심은 약간 말랑(구부러지는 느낌), 겉은 단단 ✔️ 10분 정도 식히면 적당히 단단해집니다 ✔️ 쿠키가 얇고 아몬드가루가 많이 들어가서 바삭하게 구우면 탄맛이 날 수 있어요 [쿠키 부수기] 구워진 쿠키를 적당히 부숴줍니다. 너무 곱게 부수지 말고 불규칙하게! 다양한 크기로 부수면 씹는 재미와 식감이 더 좋아요 🧀 크림 레시피 밸로카치즈 150g 마스카포네 120g 크림치즈 30g 무염버터 10g 알룰로스 시럽 20g 소금 0.6g 바닐라빈 또는 바닐라익스트랙 약간 (1g정도) (생략 가능) [크림 만들기] 모든 재료를 한 볼에 넣고 전자레인지에 5초 정도씩 X 3회 정도 끊어서 데워준 후, (버터가 완전히 녹지 않아도 됨) 손거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 저는 밸로카치즈를 곱게 갈아서 사용했어요 (핸드블렌더로 3-4초 갈아주어 매끈한 크림상태로 사용) [조립하기] 1. 용기 바닥에 부순 쿠키 크럼블을 적당히 깔아줍니다. 2. 크림에 부순 쿠키 일부를 섞어 중간층을 만들어줍니다. 3. 맨 위에 남은 쿠키 크럼블을 올려줍니다. 4. 냉장고에 숙성해서 먹습니다. ❄️ 먹는 방법 & 보관 조화롭고 은은한 맛으로 질감은 부드럽고 풍부합니다. 싱겁게 느껴질 경우 소금을 아주 살짝 위에 뿌려 먹어도 좋아요. ✔️ 1-2시간 숙성: 쿠키 느낌 살아있음 ✔️ 1-2일 숙성: 쿠키가 부드러워져 케이크 느낌 ✔️ 냉동 후 약간 녹여먹기: 아이스크림 느낌 ✔️ 냉동 후 해동: 원래 맛 그대로 보관 1–3일 내 먹을 분량: 냉장 나머지 냉동 해동 실온 자연해동 약 20-30분 또는 전일 냉장해동 ---------------------------------------- 영양을 계산해 설계하지만, 맛이 만족스럽지 않으면 레시피로 남기지 않습니다. 일반적으로 저탄수 케이크는 맛이 아쉽다는 인식이 있는데, 이 케이크는 가족들도 다들 맛있다고 하더라고요. 저는 이 케이크를 주로 아침이나 점심 식사로 1~2조각씩 먹고 있어요. 탄수화물은 줄이고, 단백질과 지방으로 먹고 나서 안정감이 남는 구조를 목표로 합니다. #저탄수화물 #저탄수식단 #저당 #쿠앤크 #디저트 #레시피 #초코케이크레시피 #아이스박스케이크 #혈당관리 #다이어트 #홈베이킹 #밸로카레시피 #케이크식사법 ---------------------------------------- 밸로카｜케이크 식사 기록 케이크를 식사로 먹어보고, 그 과정을 기록합니다 🎂 탄수화물은 줄이고, 단백질과 좋은 지방의 균형을 맞춥니다. 📎 밸로카 치즈 만드는 기록은 여기 남겨두었습니다. (영상에 자주 등장하는 재료)    • 저탄수 치즈 베이스｜크리미한 고단백 저지방 밸로카치즈 | Low-Carb H...