Куриный бириани в горшочке | Рецепт в описании | Куриный бириани в скороварке скачать в хорошем качестве

Куриный бириани в горшочке | Рецепт в описании | Куриный бириани в скороварке

Список ингредиентов: ************************************************** 1 целая курица, нарезанная на небольшие кусочки (ИЛИ) 1,3 кг куриных голеней и бёдер 3 стакана риса басмати (http://amzn.to/2GJdQki), замоченного в воде примерно на 30 минут 2 стакана жареного лука 1 пучок листьев мяты, нарезанных 1 пучок листьев кориандра, нарезанных 1 лайм/лимон 5/6 зелёных/тайских перцев чили, нарезанных (пропустите этот шаг, если не хотите, чтобы блюдо было острым) 1 стакан йогурта/творога (РАЗБАВЬТЕ ВОДОЙ) 3 столовые ложки масла 3 столовые ложки красного молотого чили. (http://amzn.to/2CIqoFW) 1 чайная ложка порошка куркумы (http://amzn.to/2DJ0B2J) 2 столовые ложки порошка зиры (http://amzn.to/2BaO8lc) 2 столовые ложки порошка кориандра (http://amzn.to/2DI1ok9) 1 столовая ложка порошка гарам масала (http://amzn.to/2mJW7AS) 2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты (http://amzn.to/2EPqME1) Соль по вкусу #instantpot #chickenbiryani #instantpotbiryani Приготовление имбирно-чесночной пасты дома:    • Ginger Garlic Paste Using Instant Pot Ace ...   Приготовление раита для бириани:    • Two Simple Raitas for Biryani - Onion Rait...   ************************* Специи гарам масала (количество: 2 или 3 шт. каждого) *********************** Лавровый лист (http://amzn.to/2mIaZzl) Палочки корицы (http://amzn.to/2rdisfC) Чёрный кардамон (http://amzn.to/2Dd8PPp) Шахи зира (http://amzn.to/2DHdaLF) Гвоздика (https://amzn.to/2PT13DT) Кардамон (http://amzn.to/2DkXDo6) Целый перец (http://amzn.to/2rgqhkJ) Бадьян (http://amzn.to/2DdLRb4) Купить ингредиенты на Amazon: https://www.amazon.com/shop/sandhyask... ************************* Инструкция: ************************* Шаг 1: Замаринуйте курицу. В большой миске сначала замаринуйте курицу, добавив все специи гарам масала. Добавьте имбирно-чесночную пасту, листья мяты, кориандр, зелёный перец чили и жареный лук. Затем добавьте специи: красный перец чили, куркуму, тмин, кориандр, гарам масала и соль. Добавьте йогурт и масло, а сверху выжмите немного свежевыжатого сока лайма. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут. Основа для куриного бириани готова. Шаг 2. Обжарьте основу. Включите IP, переключите в режим «Жарка» и установите температуру на «Низкая». (Низкая температура гарантирует, что дно не подгорит.) Добавьте замаринованную курицу в IP и обжаривайте 5 минут. Периодически аккуратно помешивайте мясо, чтобы оно подрумянилось. Если на дне пригорели остатки пищи, выключите режим жарки и соскребите их. Это значительно уменьшит вероятность появления надписи «BURN» (ПОЖАР). Шаг 3: Готовьте курицу в режиме «Вентилирование». Закройте крышку, переключитесь в ручной режим, установите время на 10 минут и убедитесь, что свисток находится в режиме «ВЕНТИЛЯЦИЯ». Через 10 минут осторожно откройте крышку. К этому моменту курица будет «наполовину готова». Шаг 4: Добавьте рис в основную смесь. Добавьте рис и аккуратно равномерно распределите его по поверхности. На 3 стакана риса добавьте 3 стакана воды. Закройте крышку, в ручном режиме установите время на 6 минут и убедитесь, что свисток находится в режиме «ГЕРМЕТИЗАЦИЯ». Шаг 5: NPR в течение 6 минут. Дайте давлению естественным образом выйти в течение 6 минут. Сбросьте оставшееся давление с помощью быстросъемного клапана. Прежде чем открывать крышку, убедитесь, что предохранительный клапан закрыт. Подавайте горячим с «Райтой» (   • Two Simple Raitas for Biryani - Onion Rait...  ) и «Мирчи ка Салан». Украсьте луком/огурцами/помидорами. Примечания: 1. Рассчитано на 4 взрослых. ********************************************************************* Модель Instant Pot (7-16 кварты), которую я использую: https://amzn.to/2qCixpS Рукавицы для Instant Pot, которые я рекомендую: http://amzn.to/2DAQUC3 Стеклянная крышка для Instant Pot (7-16 кварты), которую я рекомендую: https://amzn.to/2T3ZJN6 ***************************************************************** Немного о «бирьяни»: Бириани — это блюдо из слоёв риса и мяса, приготовленное с ароматными специями. Наиболее распространённые варианты мяса — курица и козлятина. В мире существует более 365 различных разновидностей бириани. Бирьяни очень популярен в Индии, и почти в каждом штате есть свой региональный способ его приготовления. Бирьяни, приготовленный в этом видео, называется «Хайдарабадский куриный бириани». История бириани в Индии вызывает жаркие споры. Некоторые считают, что его привезли Моголы, другие – персы, третьи – арабы, а третьи – что бириани изобрели в Индии, но называли его просто «пулав». Некоторые историки кулинарии утверждают, что бириани был изобретен в XIII веке строителями в Лакхнау, штат Уттар-Прадеш, и тогдашний король так любил его аромат, что приказал готовить его и на королевской кухне. Этимологи предполагают, что название «бирьяни» персидское, поскольку персидское слово «beryan» означает «жарить». Другие историки кулинарии утверждают, что бириани придумали индийские солдаты, у которых было не так много посуды, и они хотели приготовить что-то простое в одной кастрюле. Им бы точно понравилась Instant P...