Paluchy serowe скачать в хорошем качестве

Paluchy serowe

Przepis na pyszne serowe paluchy, które świetnie smakują z piwem lub czystymi zupami. Smakują rewelacyjnie dzięki dodatkowi suszonych pomidorów i papryki. Gorąco polecam !!! Składniki na ok. 20 -25 szt. na ciasto: 500 g mąki pszennej + 100-200 g do podsypania ½ łyżeczki soli 45 g świeżych drożdży ok. 200 ml mleka 1 łyżka cukru 4 jajka ( na ciasto 2 całe jajka i 2 żółtka) 2 białka do smarowania pasztecików 50 g masła oliwa z suszonych pomidorów 300 g żółtego sera np. Goudy 70 g sera pleśniowego dodatki: kilka suszonych pomidorów papryka marynowana zioła prowansalskie Przygotowanie ciasta: • świeże drożdże mieszam z cukrem, 2 łyżkami mąki i częścią ciepłego mleka, zostawiam przykryty ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 10 min. rozczyn powinien zdecydowanie zwiększyć swoją objętość • masło rozpuszczam w pozostałym mleku • do dużej miski robota wsypuję mąkę, sól, wyrośnięty rozczyn, ciepłe mleko z masłem, jajka i żółtka • mieszam aby wszystkie składniki się połączyły następnie włączam wyrabianie, po ok. 10 min wyłączam gdy ciasto jest gładkie i lśniące, odklejam cisto z brzegów miski i oprószam mąką, nakrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia, ciasto musi podwoić swoją objętość • miedzy czasie paprykę odsączam z marynaty na ręczniku papierowym i kroję w paseczki • z suszonych pomidorów ściągam skórkę, pomidory kroję w paseczki • ser pleśniowy kroję na paseczki a ser żółty trę na tarce o grubych oczkach • po wyrośnięciu ciasto krótko zagniatam na stolnicy, ciasto dzielę na 2 części, jedną część odkładam zakrywając serwetką aby ciasto nie obsychało • ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 0,5 cm na kształt kwadratu • ciasto smaruję oliwą z suszonych pomidorów, na połowie ciasta kładę pokrojone suszone pomidory, paprykę, posypuję ziołami prowansalskimi następnie układam kawałki sera pleśniowego oraz stary żółty ser, nakrywam drugą połową ciasta i lekko przyciskam • ciasto przecinam na paski o szer. ok. 2 cm powstały paluch przekręcam kilka razy • układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia • nakrywam serwetką, zostawiam w cieple do wyrośnięcia • przed włożeniem do piekarnika pluchy smaruję białkiem rozmąconym z odrobiną wody i posypuję startym serem • piekę temperaturze 200 st. C na złoto rumiany kolor ok. 15 min #ciastodrożdżowe #paluch #paluchyserowe