У нас вы можете посмотреть бесплатно Risotto agli asparagi crudi e cotti - È sempre mezzogiorno 08/04/2025 или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Sergio ci prepara oggi un risotto agli asparagi verdi e bianchi, mantecato con gorgonzola dolce e piccante. Monda gli asparagi verdi e bianchi, pelandoli e asportando la parte dura. Utilizza lo scarto degli asparagi per arricchire il classico brodo vegetale preparato con sedano, carota e cipolla. Mette in casseruola gli asparagi verdi tagliati a tocchetti con burro e alloro, lasciando cuocere a fiamma bassa prima di aggiungere e tostare il riso. Ricava dalla base degli asparagi bianchi delle “tagliatelle” con l'aiuto di un pelapatate e conserva in acqua fredda. Ripassa in padella le punte con il burro in un’altra casseruola. Sfuma il riso tostato con il liquido di vegetazione degli asparagi bianchi. Porta il risotto a cottura, mantecando con il formaggio grattugiato e il gorgonzola dolce. Serve guarnendo con le tagliatelle di asparagi a crudo, le punte di asparago ripassate in padella e cubetti di gorgonzola piccante. Ingredienti: 480 g di riso Carnaroli 2 mazzi di asparagi verdi 2 mazzi di asparagi bianchi 100 g di gorgonzola dolce 100 g di gorgonzola piccante 50 g di formaggio grattugiato 80 g di burro Brodo vegetale Alloro Pepe bianco Sale