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TORTA DE LIMÓN POR VALENTINA SALEZZI | CUCINARE TV - Programa 15/04/25

TORTA DE LIMÓN Estos cuadraditos de limón la van a romper en tu próxima merienda. Ideal para un té bien especial. Ingredientes Para los lemonies: 200 g de manteca. 4 huevos. 2 limones. 300 g de azúcar. 260 g de harina 0000. Para la crema: 500 cc de leche. 125 g de azúcar. 4 yemas de huevo. 50 g de almidón de maíz. Esencia de vainilla. Para el merengue: 6 claras. 500 g de azúcar. Agua. Procedimiento 1. Batir la manteca pomada junto con la ralladura de limón por cinco minutos hasta blanquear. 2. Agregar un huevo, batir hasta que se incorpore, agregar el otro y volver a batir por dos minutos más. 3. Agregar la harina con el jugo de medio limón, mezclar todo bien. 4. Enmantecar y enharinar un molde (en lo posible cuadrado) de 20 x 20, volcar la preparación y esparcir bien con ayuda de una espátula. 5. Llevar a un horno a 170° mínimo por 20 minutos hasta que los bordes estén levemente dorados. 6. En una cacerola, llevar al fuego la leche con la mitad de azúcar. 7. Mientras tanto, mezclar la otra mitad de azúcar con las yemas y el almidón de maíz. 8. Una vez que la leche hierve, bajar el fuego, sumar esta mezcla a la cacerola y mezclar enérgicamente hasta que tome textura. Retirar y dejar enfriar bien. 9. Preparar el merengue italiano calentando el azúcar y el agua hasta que se formen burbujas. 10. Batir las claras y agregarles en forma de hilo el almíbar. Batir hasta que se formen picos. 11. Colocar la crema pastelera sobre los lemonies y, por encima, el merengue con manga. 12. Cortar en cuadrados pequeños y servir. Programa estrenado el martes 15 de abril de 2025 en Cucinare. ★ Suscribite al canal de #eltrece en YouTube →    / @cucinare