নির্বাচন উপলক্ষে স্পেশাল চিকেন কারি II স্বাদের সন্ধান - Swader Shondhan скачать в хорошем качестве

নির্বাচন উপলক্ষে স্পেশাল চিকেন কারি II স্বাদের সন্ধান - Swader Shondhan

স্পেশাল চিকেন কারি মানেই সাধারণ রান্নার বাইরে মশলার এক জাদুকরী ভারসাম্য আর জিভে জল আনা স্বাদ। ছুটির দিনের দুপুর হোক বা অতিথি আপ্যায়ন, একটি দারুণ চিকেন কারি টেবিলের মান বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ। স্পেশাল চিকেন কারি: স্বাদের এক অনন্য মিশেল চিকেন কারি আমাদের দৈনন্দিন খাবারের অংশ হলেও, 'স্পেশাল' চিকেন কারির বিশেষত্ব লুকিয়ে থাকে এর রান্নার ধরণ এবং মশলার সঠিক ব্যবহারে। সাধারণ ঝোলের চেয়ে এটি হয় একটু ঘন, মশলাদার এবং সুগন্ধি। রান্নার মূল রহস্য একটি দারুণ চিকেন কারি তৈরির মূল চাবিকাঠি হলো ম্যারিনেশন। টক দই, আদা-রসুন বাটা এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে মুরগি অন্তত এক ঘণ্টা মাখিয়ে রাখলে মাংস নরম ও রসালো হয়। স্বাদ বাড়ানোর টিপস ভাজা পেঁয়াজের ব্যবহার: রান্নার শেষে বেরেস্তা বা ভাজা পেঁয়াজের বাটা ব্যবহার করলে ঝোলের রঙ যেমন সুন্দর হয়, স্বাদও হয় অতুলনীয়। ধীর আঁচে কষানো: মশলা যত ভালো করে কষানো হবে, কারির স্বাদ তত গভীর হবে। মশলা থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ধৈর্য ধরে কষানোই হলো আসল কৌশল। গরম মশলার ছোঁয়া: রান্নার একদম শেষ পর্যায়ে এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলে এক চমৎকার আভিজাত্য তৈরি হয়। পরিবেশন এই স্পেশাল কারি গরম ভাতের পাশাপাশি পোলাও, নান কিংবা রুমালি রুটির সাথে সবথেকে ভালো জমে। সামান্য ধনেপাতা কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা উপরে ছড়িয়ে দিলে এটি দেখতেও যেমন আকর্ষণীয় হয়, খেতেও লাগে দারুণ।