চিরচেনা আভিজাত্যের নাম ডিমের ডালনা II স্বাদের সন্ধান - Swader Shondhan скачать в хорошем качестве

চিরচেনা আভিজাত্যের নাম ডিমের ডালনা II স্বাদের সন্ধান - Swader Shondhan

চিরচেনা আভিজাত্যের নাম ডিমের ডালনা বাঙালি রান্নায় ডিম কারি বা ডিমের ডালনা এক চিরচেনা আভিজাত্যের নাম। মাছ-মাংসের বিকল্প হিসেবে তো বটেই, এমনকি উৎসবের মেনুতেও এর কদর অন্যরকম। অল্প সময়ে এবং হাতের কাছের উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় বলেই এটি সবার এত প্রিয়। ডিম কারির বিশেষত্ব ডিম কারি রান্নার সৌন্দর্য হলো এর বহুমুখিতা। অঞ্চলভেদে এর স্বাদে ও রন্ধনশৈলীতে ভিন্নতা দেখা যায়: ভাজা ডিমের স্বাদ: অধিকাংশ রান্নায় ডিম সেদ্ধ করার পর সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নেওয়া হয়, যা কারিতে একটি সুন্দর রং ও টেক্সচার যোগ করে। গ্রেভির ভিন্নতা: কেউ পছন্দ করেন পেঁয়াজ-আদা-রসুনের ঘন কষানো ঝোল, আবার কেউ নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি মালাইকারি ধাঁচের সাদা গ্রেভি। আলুর উপস্থিতি: বাঙালি বাড়িতে ডিমের ঝোল মানেই তাতে ডুমো করে কাটা লালচে ভাজা আলুর উপস্থিতি অনস্বীকার্য। কেন এটি জনপ্রিয়? ১. পুষ্টিগুণ: ডিম প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। ২. সহজলভ্যতা: ঘরে যখন অন্য কোনো তরকারি থাকে না, তখন ডিমই হয়ে ওঠে মুশকিল আসান। ৩. সবকিছুর সাথে মানানসই: এটি গরম ভাত, পোলাও, রুটি কিংবা পরোটা—সবকিছুর সাথেই দারুণ জমে যায়। পরিশেষে বলা যায়, ডিম কারি শুধু একটি সাধারণ পদ নয়, এটি মধ্যবিত্ত বাঙালির রসনাবিলাসের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। এক ফালি লেবু আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ধোঁয়া ওঠা ভাতের পাতে ডিম কারি থাকলে আর অন্য কিছুর প্রয়োজন হয় না।