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봄만 됐다 하면 문전성시. 지리산 시골 식당의 비밀┃산에서 주워온 봄 나물을 무제한 뷔페로 팔기 시작했더니┃산나물 뷔페┃극한직업┃

※ 이 영상은 2024년 4월 17일에 방송된 ＜극한직업 - 봄에 먹는 보약! 나물 전쟁!＞의 일부입니다. 지리산 정기를 품은 산나물이 한자리에! 산나물 뷔페 경남 산청의 한 식당에는 이맘때쯤이면 손님들이 줄을 서서 들어간다는데. 바로 제철 보약, 자연에서 얻은 다양한 종류의 나물을 뷔페식으로 마음껏 맛볼 수 있기 때문이다. 지금 이 시기에 나오는 봄나물을 채취하기 위해 매일 지리산 인근 야산을 오른다는 김태수 씨. 이곳저곳 흩어져 있는 나물들을 채취하기 위해 가파른 산의 이곳저곳을 헤매기 일쑤다. 산에서 채취한 나물은 식용이 가능해도 미량의 독이 있을 수 있어 물에 충분히 담가 빼주는 과정을 거친다. 이어서 가마솥을 이용해 삶은 후 흙과 이물질을 제거하기 위해 수십 번의 세척을 반복한다. 일이 워낙 고되다 보니 일할 사람을 찾기 어려울 정도라는데. 봄을 맞아 식당에 찾아오는 손님들에게 다양한 산나물의 향과 맛을 전달하기 위해 땀 흘리며 일하는 사람들을 만나본다. ✔ 프로그램명 : 극한직업 - 봄에 먹는 보약! 나물 전쟁! ✔ 방송 일자 : 2024.04.17 #골라듄다큐 #극한직업 #봄 #봄나물 #산나물 #달래 #지리산 #뷔페 #무한 #식당

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