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Carpaccio di Tonno al Pepe Rosa

Carpaccio di Tonno - Consigli di igiene alimentare e gli ingredienti di preparazione per una Tartare di Tonno IRRESISTIBILE! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per il Carpaccio 200 g di fette sottili di tonno fresco 50 g di rucola 20 g di semi di sesamo Per la marinata Succo e scorza di lime Succo e scorza di limone non trattato 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di pepe rosa 1 rametto di timo Q.b. di finocchietto 1 pizzico di Sale Preparazione Carpaccio di Tonno Nota bene Per preparare questa ricetta utilizziamo il pesce crudo. In questo caso, abbiamo acquistato il tonno decongelato, dunque già abbattuto termicamente. Chi compera il tonno fresco, dovrà invece abbatterlo a casa per degustarlo nella totale sicurezza microbiologica: in simili circostanze, il tonno va lasciato in congelatore a -30°C per 12 ore oppure a -18°C per 96 ore. Dopodiché, il pesce dovrà essere decongelato lentamente in frigo prima di essere consumato. 1. Lavare accuratamente il limone ed il lime. Grattugiarne la scorza e spremerne il succo. 2. Adagiare le fettine di tonno in un piatto, versare il succo di limone e di lime. Unire 1 cucchiaio di olio e.v.o. delicato. Aromatizzare con scorza degli agrumi, il pepe rosa in grani, timo e finocchietto. Salare a piacere. 3. Coprire con un foglio di pellicola trasparente e lasciar macerare per un’ora. 4. Rimuovere ora il tonno dalla macera e comporre il piatto. Sul fondo del piatto, adagiare alcune foglie di rucola e condire con un goccio di olio, succo di limone ed un pizzico di sale. 5. Adagiare poi il carpaccio di tonno sopra alla rucola, insaporendo con uno o due cucchiai di marinata. 6. Tostare i semi di sesamo e cospargerli sopra al carpaccio di tonno. 7. Decorare con scorza di limone ed erbe aromatiche. Servire subito. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135