Самые воздушные булочки с брусникой! Секрет мягкого сдобного теста на кефире скачать в хорошем качестве

Самые воздушные булочки с брусникой! Секрет мягкого сдобного теста на кефире

Булочки чудесные, сверху хрустящая крошка, тесто мягкое, воздушное, очень вкусное, а внутри начинка с брусникой, сочная с лёгкой кислинкой. Приготовьте такое тесто, я уверена что, оно понравится вам и вашим близким и вы будете готовить из него не только булочки, но и пирожки, рулеты и сладкие пироги. Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!) Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Мой канал в MAX: https://max.ru/home_recipes_with_love Моя группа ВК: https://vk.com/my_home_recipes Мой канал в RuTube: https://rutube.ru/channel/25715382/ Мой канал в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_wi... Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты: Молоко тёплое - 125 мл. Кефир 2,5% - 125 мл. Дрожжи сухие быстродействующие - 6 г Сахар - 50 г (2 ст. л.) Мука пшеничная - +/-500 г Соль - 5 г ( 1 ч. л. без горки) Сода - 2 г (1/2 ч. л.) Сливочное масло - 50 г Яйцо - 1 шт. + белок(желток для смазки булочек) Масло растительное - 1 ст. л. Начинка: Брусника - 350 г Сахар - 130 г Крахмал кукурузный - 25 г У меня начинка осталась, для этого рецепта берите 1/2 ингредиентов. Штрейзельная крошка: Мука - 20 г Сахар - 10 г Охлажденное сливочное масло - 10 г Ванильный сахар - 1 ч. л. по желанию Для смазки булочек: Яичный желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Приготовим начинку. 1 В сотейник положить бруснику, сахар, крахмал, перемешать. На среднем огне довести до кипения. Постоянно помешивая варить 1-2 минуты до загустения. 2 Снять с огня, переложить в миску, остудить до комнатной температуры. Приготовим тесто. 3 Тёплое молоко, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), сахар, размешать, до растворения дрожжей и сахара. 4 В чаше для замешивания теста смешать муку, соль и соду. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить кефир, яйцо, яичный белок, дрожжевую смесь, размягченное сливочное масло и замесить тесто. 5 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 30 минут, затем убрать в холодильник на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. 6 Тесто подошло и увеличилось в объёме. 7 Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, выкладываем подошедшее тесто. Формируем шарики (15 шт. примерно по 60-63 г), муки не добавляем. 8 Каждый шарик разминаю руками в небольшую лепешку, в середину выкладываю 1 ч. л. начинки, соединяю края, формирую круглую булочку. 9 Выкладываю булочки на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Накрываю пленкой и оставляю на 30 минут в тепле. 10 Приготовить крошку. В миске смешать муку, сахар, ванильный сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку. 11 Желток смешать с молоком (1 ст. л.), аккуратно булочки смазать яйцом. Сверху посыпать штрейзелем. Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут до румяности. Учитывайте особенности своей духовки, обращайте внимание на колеровку. Готовые булочки выкладываем на решётку и даём остыть. 12 Румяные и очень аппетитные булочки с брусникой готовы! Приятного аппетита! #Булочки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь