[食不相瞞143] 法式簡易酥皮/千層派皮的食譜與做法：蓬鬆輕盈的美味層層展開，快速簡易版做法，在家就能輕鬆製作各種酥皮糕點 (Rough Puff Pastry) скачать в хорошем качестве

[食不相瞞143] 法式簡易酥皮/千層派皮的食譜與做法：蓬鬆輕盈的美味層層展開，快速簡易版做法，在家就能輕鬆製作各種酥皮糕點 (Rough Puff Pastry)

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的《食不相瞞》要來跟大家分享一款簡單又超實用的酥皮做法——法式簡易酥皮（Rough Puff Pastry）！ 如果你覺得做傳統酥皮很麻煩，要一直摺、一直冷藏，光是等就等到天荒地老，那這個簡易版絕對適合你！做法超級簡單，不用搞得手忙腳亂，就能輕鬆做出層層酥脆的酥皮，重點是——一樣超級好吃！ 傳統酥皮雖然完美，但製作過程繁瑣；而這個版本，能用更快、更輕鬆的方式，做出一樣層層分明、酥脆可口的美味酥皮。咬下一口，酥皮層層綻開，帶著輕盈的奶油香，酥鬆卻不過於油膩。不管是拿來做鹹派、甜點，甚至單獨烘烤成小酥餅，都能展現它的魅力！雖然層次感沒有傳統酥皮那麼細緻，但卻多了一種隨性的蓬鬆感，讓人一試就愛上。 這款法式簡易酥皮，絕對是忙碌又熱愛酥皮點心者的救星！建議可以提前準備一份冷凍酥皮，隨時想做就能派上用場。快來試試看吧！😊 📍 我們的IG:   / sweetdumplingofficial   📍 我們的FB:   / sweet.dumpling.studio   這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待  ---------------------------------  法式簡易酥皮怎麼做呢？  ✎ 材料 Ingredients ☞ 酥皮 中筋麵粉 170g 無鹽奶油 170g, 冷藏取出後切成 2 公分左右的大小(不用冷凍) 鹽 3g 細砂糖 4g 冷水 100~110g ------------------------------------------------------------------------------------ 😘 加入糖餃子的頻道會員，支持我們繼續維持下去： 點擊這裡加入 ➡    / @sweetdumpling   或者也可以用超級感謝來贊助我們 無論哪一種支持，都會給我們莫大的力量 ------------------------------------------------------------------------------------ ✎ 做法 Instructions 1. 麵粉過篩後，加入鹽和糖，攪拌均勻備用 2. 料理盆中加入篩過的麵粉，再加入切成丁的奶油，均勻地讓奶油被麵粉包裹，不需要揉捏，然後分次加入冰水，用手輕輕混合成粗糙的麵團 3. 在工作台上撒一些麵粉，用輕壓短擀的方式，將麵團擀成約 1 公分厚的長方形。接著進行單折：將麵團分成三等份，一邊先向內摺，另一邊再折過來並覆蓋住前一折。包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘，讓麵團鬆弛 4. 進行第二次摺疊，同樣是用輕壓短擀的方式將麵團擀成 1 公分厚的長方形。這次的摺法是將麵團的底部往內摺三分之一，上方往內摺三分之二，然後再對折(雙摺法)。包上保鮮膜，再冷藏15分鐘 5. 進行第三次摺疊，依舊是用輕壓短擀的方式擀開。第三次的摺疊和第二次一樣，完成後包上保鮮膜，再冷藏15分鐘 6. 最後一次摺疊，同樣是雙摺後對摺。這時麵團已經堆疊了192層。完成的麵皮可以在冰箱冷藏最多24小時，使用前再進行一次對摺即可。如果要冷凍，擀好後最長可以保存一個月 ----------------------------------------------------------------------- 影片章節 ： 00:00 開場 00:37 食材介紹 01:06 製作千層麵糰 03:41 第一次折疊(單折法) 04:46 第二次折疊(雙折法) 06:03 第三次折疊(雙折法) 07:23 第四次折疊(雙折法) 08:34 使用前再對折一次(總計384層) 09:15 看看這種簡易酥皮出爐後的效果 09:52 製作簡易酥皮技巧分享與注意事項 ----------------------------------------------------------------------- 更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔： 更多的食譜： https://tahini.funique.info ----------------------------------------------------------------------- #法式酥皮 #千層酥皮 #法式甜點 More Info: https://www.sweet-dumpling.com FB Page：   / sweet.dumpling.studio