Selgros Ideen-Küche: geschmorte Kalbsbeinscheiben - Osso Bucco скачать в хорошем качестве

Selgros Ideen-Küche: geschmorte Kalbsbeinscheiben - Osso Bucco

Rezept: Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbsbeinscheiben, á ca. 250-300 g 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten 2 EL Tomatenmark 500 ml Rinderbrühe oder Fond 150 ml Rotwein je 1 Zweig Rosmarin und Thymian etwas Mehl Für die Gremolata: 1/2 Bund Petersilie, glatt Abrieb 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen Olivenöl Pfeffer und Salz Zubereitung: Für die Gremolata werden Petersilienblätter, Knoblauch und Zitronenschale mit Zugabe von Olivenöl im Mixer zu einer Pesto verarbeitet. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Beinscheiben in Mehl wälzen, heiß anbraten und beiseite stellen. Suppengrün und Zwiebel klein schneiden und im Bräter anbraten. Tomatenmark dazu geben und mit rösten. Dann den gehackten Knoblauch, Dosentomaten, Fond, Wein und Kräuter dazu geben und mit den Beinscheiben bei schwacher Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen. Anschließend das Fleisch auf etwas Gemüsesoße anrichten und die Gremolata dazu reichen. Frisch gebackenes Ciabatta passt perfekt dazu. https://www.selgros.de/branchen/osso-... Selgros Cash&Carry: https://www.selgros.de/ Facebook:   / selgros.deutschland   Instagram:   / selgros.de