Appels! Moes, gedroogde, chutney, sap, siroop, cider, appel in siroop скачать в хорошем качестве

Appels! Moes, gedroogde, chutney, sap, siroop, cider, appel in siroop

Appelchutney 1 kg zure appels van eigen boom (schoongemaakt gewicht),1 el boter, 100 g bruine basterdsuiker, verse gember, ter grootte van een duim, fijn gesneden, 250 ml wittewijnazijn, 250 ml water, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 1 ui, fijn gesneden, 1 verse rode peper, fijngehakt, 1 el komijnzaad (niet gemalen), 1 tl gemalen kardemom, 250 g gedroogde dadels, zonder pit, 200 g rozijnen.Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in blokjes.Verwarm de boter in een ruime pan en bak de stukjes appel aan met de suiker en de gember.Voeg de azijn, het water, de knoflook, de ui, de peper en de specerijen toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en zet het vuur weer lager.Snijd de dadels in stukjes. Voeg ze met de rozijnen toe aan de pan. Laat het geheel in ieder geval een half uur zachtjes doorkoken; het mag langer.Haal de pan van het vuur en pureer met een staafmixer tot ongeveer de helft glad is. Het is lekker als er nog wat stukjes in blijven zitten.Schep de chutney in schone, droge jampotten en draai de deksels erop. Laat de potten rustig afkoelen. Na een week of twee is de chutney goed op smaak. Appelsap Met weckpan, schillen, klokhuizen en nog wat appels in zeef doen. 6,5 liter water in de pan, 70 minuten laten koken. Zonder weckpan, Doe daarvoor de gesneden appels in een pan met een beetje water en kook dit ongeveer 20 minuten. Daarna pers je het sap door een zeef of kaasdoek. Afhankelijk van de appelsoort en het productiemethode heb je 1,5 tot 2 kg appels nodig voor één liter sap. Appelsiroop Voor de appelsiroop maak je eerst appelsap van de verse appels. Daarna verwarm je 0,75 liter sap met 500 g suiker en laat dit tien minuten koken. Roer er tot slot het sap van een citroen door en vul het heet af in steriele flessen. Appelcider Pers appels uit voor 1,5 liter sap. Afhankelijk van de soort appels zal het sap meer of minder troebel zijn. Zeef het door een kaasdoek. Spoel de doek schoon en zeef het sap nogmaals. Schenk het sap in de eerste pot. Heb je geen sapcentrifuge, snijd dan twee appels in blokjes, schenk het biologische appelsap in de pot en voeg de blokjes toe. Roer alles goed om en dek de pot af met een doekje en zet dat vast met een elastiek. Laat de drank op een donkere, warme plek (22 tot 26 °C) 4 tot 6 dagen fermenteren. Roer de cider elke dag goed door, het liefst ‘s morgens en ’s avonds. De natuurlijke appelgisten hebben veel zuurstof nodig om zich te ontwikkelen. Na een paar dagen ontstaan er belletjes: de fermentatie verloopt naar wens. Er komt een dikke laag schuim op de cider (hoe troebeler je cider is, hoe dikker het schuim zal zijn).Zit er een bruin laagje op je cider? Dit is een teken dat je cider klaar is om te bottelen. Proef het sap, het moet iets zurig zijn. Maak vervolgens een keuze tussen het maken van snelle, zoete cider (optie 1), of droge cider met alcohol (optie 2). Optie 1 Zoete cider. Schenk de cider door een kaasdoek en trechter in de flessen, maar voorkom dat er droesem meekomt! Sluit de flessen en laat ze 24 tot 48 uur op kamertemperatuur staan. Laat elke dag wat gas ontsnappen zodat de druk niet te hoog wordt. Zet de cider in de koelkast en schenk hem koud. Optie 2. Schenk de cider door de kaasdoek in een buikfles. Vul de fles tot onder aan de hals, zodat de cider zo min mogelijk in contact komt met lucht. Plaats het waterslot en laat de cider 1 tot 3 maanden op een donkere plek fermenteren. Hoe langer hij fermenteert, hoe meer alcohol erin zal zitten. De cider is klaar als er geen belletjes meer door het waterslot komen. Neem het slot eraf en bottel de cider (weer zonder droesem). Sluit de flessen luchtdicht af en laat ze 4 tot 7 dagen staan op kamertemperatuur voor een bruisende cider. Laat elke dag wat gas ontsnappen om te voorkomen dat de fles ontploft. Zet de cider in de koelkast en drink hem koud! Appels in siroop 1 citroen, 300 ml water, 300 gr suiker, 50ml azijn. 1tl kruidnagel, 2 steranijs, 1 kaneelstokje, 4 appels. Haal met een dunschiller de schil van de citroen. Breng in een pan het water, suiker, azijn, kruidnagels, steranijs, kaneelstokje en de citroenschillen aan de kook. Laat de siroop circa 3 minuten op laag vuur koken. Schil en snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes. Voeg de appels toe aan de siroop en laat circa 4 minuten meekoken. Meer recepten in reacties #zelfmaken #zelfvoorzienend #zelfgemaakt #inmaken #moestuinieren #moestuin #oogst #