MUSAKA OD KARFIOLA S MLJEVENIM MESOM - скачать в хорошем качестве

MUSAKA OD KARFIOLA S MLJEVENIM MESOM -

MUSAKA OD KARFIOLA I MLJEVENOG MESA - Priprema MUSAKE OD KARFIOLA I MLJEVENOG MESA je jednostavna, ne iziskuje veliki broj namirnica, niti neko posebno kulinarsko znanje, a možete ga pripremiti brzo, pa i u situaciji kada vas iznenade gosti, a želite im na trpezu servirati nešto fino. Vrlo je lagano jelo, pa je prikladno za serviranje i u vrijeme ručka i u vrijeme večere. Što nam je sve potrebno od namirnica da bismo ga pripremili? Potreban nam je jedan srednje velik karfiol, ½ kg mljevenog mesa (ja sam koristio mješavinu svinjetine i junetine, vi možete neko drugo), jedna srednje velika glavica crvenog luka, dva jaja, 4 žlice kiselog vrhnja, sol, mljeveni crni biber, mljevena slatka paprika i suncokretovo ulje. Prvo sam očistio i sitno nasjeckao luk, kojeg sam u tavi izdinstao na laganoj vatri sve dok nije poprimio zlatno žutu boju. Zatim sam dodao mljeveno meso, sve skupa malo promiješao, po volji posolio, dodao mljeveni crni biber i jednu malu žličicu mljevene slatke paprike. Miješajući, sve skupa sam dinstao 10 do 15 minuta, a zatim skinuo tavu sa štednjaka i ostavio smjesu po strani da se malo prohladi. Nakon toga, listove karfiola sam odstranio, cvjetove razdvojio, stavio ih u jednu posudu s hladnom vodom i dobro oprao. Zatim sam u jednu šerpu sipao litru i pol vode, dodao jednu i pol žličicu soli i zagrijao vodu dok nije proključala. Tada sam u nju stavio cvjetove karfiola i, povremeno ih uranjajući francuskom lopaticom, kuhao 15-ak minuta, dok nisu omekšali. Nakon toga, kuhalo sam isključio, a šerpu skinuo sa štednjaka. U jednoj zdjelici pjenjačom sam razmutio dva jaja, u koja sam dodao četiri žlice kiselog vrhnja, sve skupa posolio i nastavio miješati sve dok se vrhnje s jajima nije sjedinilo. I, na kraju, u jednu šerpu od lijevanog željeza, koju sam prethodno namazao uljem, prvo sam na dno stavio ⅓ ukupne smjese prodinstanog mesa s lukom, zatim jedan red cvjetova karfiola koje sam, kao što vidite, malo usitnio, a zatim postupak još dva puta ponovio. Na kraju sam sve skupa prelio smjesom kiselog vrhnja i jaja, šerpu poklopio i stavio u prethodno zagrijanu pećnicu. Musaku sam pekao na temperaturi 180 °C 45 minuta, a zatim sam pećnicu otvorio, skinuo poklopac i pekao je još 15 minuta na temperaturi 200 °C. Umjesto šerpe od lijevanog željeza, naravno, možete koristiti i vatrostalnu posudu s poklopcem. Šerpu sam, zatim, izvadio iz pećnice, musaku malo prohladio i servirao je na tanjur.