Springerle backen in der Bäckerei Schmiederer in Bad Peterstal-Griesbach скачать в хорошем качестве

Springerle backen in der Bäckerei Schmiederer in Bad Peterstal-Griesbach

Zum vierten Mal in Folge wurde die Bäckerei Schmiederer von dem Magazin "Der Feinschmecker" ausgezeichnet. Die herausragenden Bäckereien des Landes werden mit dieser Auszeichnung für ihre exzellente Qualität und ihre hervorragenden Fähigkeiten im Bäckerhandwerk gewürdigt. Darüber hinaus wurden auch die Freundlichkeit und Kompetenz des Verkaufspersonals, die Atmosphäre im Geschäft sowie das Gesamtsortiment in der Bewertung berücksichtigt. Zu diesem Erfolg durfte Axel Singer, Geschäftsführer der Kur und Tourismus GmbH, Claudius und Simone Schmiederer gratulieren! Zu diesem Anlass und passend zur Adventszeit backt Geschäftsführer Axel Singer gemeinsam mit Bäckermeister Claudius Schmiederer ein typisch Süddeutsches Weihnachtsplätzchen: das Springele! Der herrliche Duft aus der Bäckerei kann nur erahnt werden, aber wer Lust und Muße hat, kann die leckeren Springerle zuhause nach backen. Hier findet ihr das Rezept: 500g Mehl 4 Eier Schale einer halben Zitrone 1 Messerspitze Hirschhornsalz 500g Zucker 1 Esslöffel Anis Fett Eier und Zucker werden schaumig gerührt, danach kommen die Zitrone und das Hirschhornsalz hinzu, zuletzt das Mehl. Der Teig wird auf einem Brett geknetet bis er geschmeidig ist und dann kaltgestellt. Dann wellt man den Teig etwa 3-4cm dick aus, drückt die mit etwas Mehl bestäubten Modelformen in den Teig und sticht oder schneidet die Springerle mit dem Messer aus. Danach setzt man die Springerle auf ein mit Fett bestrichenes und Anis bestreutes Blech und lässt sie 4-5 Stunden ruhen. Sollten die Springerle auf dem Boden zu trocken sein, bestreicht man sie vorsichtig mit etwas Wasser oder setzt sie auf ein feuchtes Handtuch. Anschließend werden die Springerle gebacken. Backzeit: ca. 7-8 Minuten Backofen: ca. 180-190°C