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Zutaten: 1-1,5 Kg Schweinebraten für 2 Personen, Rinderbouillon, Soßenbinder,Salz, Pfeffer,Wildgewürz,Curry,Pfeffer Körner, 3 Knoblauch Zehen, Salzgemüse . Beilage : Kloße, Rotkraut, Preiselsbeeren Wildgewürz: 5 g schwarze Pfefferkörner 10 g schwarze Pimentkörner 5 g Wachholderkörner 2,5 g Kümmel 12 g Korianderkörner In der Pfanne ohne Öl anrösten und mahlen. Fleisch Zubereitung: Silberhaut und Sehnen falls vorhanden entfernen. Das Fleisch gut mit Sals ,Pfeffer und Wildgewürz einreiben. Nun das Fleisch in einen Bräter legen und etwas Wasser dazu geben ,damit nichts anbrennt. Alles für 1,5 Stunden bei 150 Grad Ober unter Hitze in den Ofen. Ab der hälfte der Zeit wenden. Die Soße : 1,5 l Rinderbouillon in einen Topf geben. Ein Paar Pfeffer Körner hinzu geben. 2 EL Wildgewürz,1 TL Curry, Salz,Pfeffer, Salzgemüse,3-4 Knoblauchzehen ( gepresst) hinzugeben. Als Beilage : Klöße,Rotkraut,Preiselsbeeren