Viaggio nelle cantine di Canelli dov'è nato lo spumante: il remuage e i segreti degli 'champagnisti' скачать в хорошем качестве

Viaggio nelle cantine di Canelli dov'è nato lo spumante: il remuage e i segreti degli 'champagnisti'

Mauro Ferrero, impiegato dal 1978 in un'antica cantina di Canelli, è considerato un artista della tecnica del remuage nonché depositario di molti segreti delle cattedrali sotteranee dove è nato lo spumante italiano. Le tecniche di lavorazione degli spumanti metodo classico utilizzate dagli champagnisti di Canelli così come l" analisi di materiali impiegati per le costruzioni in Monferrato o i racconti e le leggende popolari che hanno influenzato per secoli la vita contadina, fanno parte del sapere e delle tradizioni immateriali che hanno contribuito a far diventare i paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato patrimonio Unesco, nel 2014. .Per conservare e far conoscere le peculiarità di questo sito che si estende su tre province (Alessandria, Asti e Cuneo) ed è composto da sei diverse aree (la Langa del Barolo, il Castello di Grinzane Cavour, le colline del Barbaresco, Nizza Monferrato e il Barbera, Canelli e l" Asti spumante, Il Monferrato degli Infernot), l" Associazione per il Patrimonio dei Paesaggi Vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato ha realizzato - tramite al progetto "Memoria e Tradizioni delle Vigne" - un archivio multimediale con documenti rari e interviste a esperti conoscitori del territorio e della sua cultura, letteraria e popolare, della filiera produttiva del vino, degli eventi e delle tradizioni. .  .A cura di Martina Tartaglino .(Alcune immagini sono tratte dal docufilm "Vite!" di Tiziano Gaia).