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Udo Pollmer über die Mediterane Diät

SWR Planet Wissen von ca. 2003. Udo Pollmer ist Lebensmittelchemiker und Fachbuchautor zur Ernährung. Er arbeitet als Wissenschaftsjournalist und Unternehmensberater. Er spricht in diesem Video über die mediterane Ernährung in Italien, Spanien und Frankreich. "Normalerweise besteht eine mediterate Ernährung darin das man zum Frühstück möglichst wenig verzehert. Das man seine Hauptmahlzeit am Abend vor dem schlafen gehen einnimmt. Das die Menschen dort erheblich mehr Fleisch essen als wir es tun. Der Fleischverzehr ist im Mittelmehrraum, in Italien, Spanien , Frankreich deutlich höher als in Deutschland. Man verwendet reichlich Fett. Das Gemüse wird, im Fett schwimmend, mausetot gekocht das man garantieren kann das diese fettreiche Geschichte auch wirklich keine Vitamine mehr enhält. Es wird gesaltzen ohne Rücksicht auf Verluste. Es wird kaum Rohkost gegessen. Es wird gegen alle Ernährungsregeln verstoßen die wir aufgestellt haben. Es wird kein Vollkorn verzehrt, sondern Weißbrot. Und dazu saufen Sie auch noch. Und all das zusammen genommen führt dann dazu das die Herz-Kreislauferkrankungen bei diesen Menschen deutlich niedriger liegen als bei uns."