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Il Gusto della Salute: la Salvia

𝗟𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘃𝗶𝗮. 𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 𝗲̀ 𝗴𝗶𝗮̀ 𝗻𝗲𝗹 𝗻𝗼𝗺𝗲 Con la salvia, erba officinale perenne e semplice da coltivare, entriamo nel mondo affascinante delle piante aromatiche, di scarso valore nutrizionale ma di grande impatto nella cucina mediterranea dove permettono soluzioni salutisticamente assai interessanti. Tra le erbe aromatiche, la 𝘀𝗮𝗹𝘃𝗶𝗮 è una delle più usate in cucina in ragione della sua straordinaria capacità di legarsi a carne, pesce, pasta, verdura. Di lei si utilizzano soprattutto le foglie fresche, di colore verde con riflessi argentei, che hanno un sapore fragranzato dalla nota tendenzialmente amara. Ed è una pianta che già nel nome, di derivazione latina, richiama immediatamente il benessere dell’organismo, della cui salute questa pianta si propone come “salvatrice”. Nonostante le origini mediterranee, il suo impiego per aromatizzare pietanze di vario genere è consolidato da secoli in quasi tutte le tradizioni culinarie d'Europa. È, la salvia, un’erba perenne, rustica e semplice da coltivare. Per alcuni è un ingrediente troppo forte, magari prevalente su tutti gli altri, troppo amara, troppo affine alla canfora o all’eucalipto o all’assenzio o al limone, ma il team de Il Gusto della Salute l’ha resa protagonista della prossima puntata in programma venerdì 18 novembre. Fresca ma anche essiccata, la salvia dimostra comunque una particolare affinità con il cibo corposo, dolce e salato al contempo, come la zucca, le patate, i fagioli, le cipolle rosolate, la carne di maiale e di pollo. 🔸 Ma come calibrare al meglio il suo dosaggio? 🔸 Perché la si associa al concetto di salute? Quali sono le sue principali virtù benefiche? 🔸 È vero che ha proprietà antinvecchiamento? 🔸 E in quanto a controindicazioni, è vero che è poco indicata nell’ipertensione e nell’allattamento? E perché? 🔸 È vero che può interferire con l’azione farmacologica di alcuni medicamenti? Approfondimenti dedicati alle origini, alle caratteristiche botaniche e nutrizionali, agli usi in cucina e alle eventuali attenzioni da adottare nel consumare la salvia, in questa puntata de "Il Gusto della Salute". 𝗘𝗴𝗶𝗱𝗮 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮: #FMP (Fondazione per la Medicina Personalizzata) #LUM – Libera Università Mediterranea “Giuseppe Degennaro” 𝗠𝗲𝗱𝗶𝗮 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗻𝗲𝗿: #ADNKronos Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata. Contatti: Sito: https://www.maurominelli.it/ Pagina Facebook:   / dottormaurominelli   Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli