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Zarte Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven - mit leckerer Sauce

Leckere Schweinebäckchen mit einer leckeren Sauce zubereiten ist nicht schwer. Sie gelingen ganz leicht mit wenigen Zutaten in einem Dutch Oven oder auch im Bräter. Hier aufklappen 👇👇👇👇👇👇👇👇👇 Zutaten für 4 Personen: 1,2 kg Schweinebäckchen (8 Stück) 2 EL Butterschmalz Salz, Pfeffer 1/4 Sellerieknolle 1 Stange Lauch 2 bis 3 Karotten 1 Gemüsezwiebel 2 EL Tomatenmark 400 ml Rotwein 100 ml Portwein 400 ml Rinderfond 2 Lorbeerblätter 3 Zweige Thymian 1 Stich Butter dazu: Rotkohl, Kartoffeln Zubereitung: Die Schweinebäckchen ggf. von überschüssigem Fett und Silberhaut befreien, salzen und pfeffern und in dem Butterschmalz scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und warm stellen. Nun das Wurzelgemüse und die Zwiebel würfeln und in dem Bratenansatz anrösten. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Röstaromen erkennbar sind, Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Minute mitrösten. Danach mit etwas Rotwein ablöschen. Reduzieren, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Wieder Rotwein hinzufügen und verfahren, wie zuvor. Jetzt den Portwein und den Rinderfond dazugeben und die Bäckchen zum Gemüse geben. Thymian und Lorbeerblätter dazugeben und alles für 2 Stunden mit Deckel garen, bis die Bäckchen zart sind. Zwischendurch nachsehen, ob noch genügend Flüssigkeit im Dutch Oven ist, ggf. etwas Fond hinzufügen. Wenn die Bäckchen fertig sind, herausnehmen und warm stellen. Das Gemüse mit der Flüssigkeit pürieren und mit einem Stich Butter aufkochen. Ggf. mit etwas Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt gut Rotkohl und Kartoffeln. Folgt uns auch auf Instagram: instagram.com/westmuensterland_bbq/?hl=de Werbung: Cosori Homepage (Code Rolf15): https://tidd.ly/43cKzel Cosori Angebot bei Amazon (Black Friday Week): https://amz.cx/3YLY Turbotower Pro Smart (offizieller Produktname: Avatar Pro Smart) UVP: 279,99 € Deal-Preis: 229,99 € Rabatt: 18 % Turbotower Pro (offizieller Produktname: Avatar Pro) UVP: 259,99 € Deal-Preis: 209,99 € Rabatt: 19 % Turbotower (Standard) (offizieller Produktname: Avatar Standard) UVP: 219,99 € Deal-Preis: 179,99 € Rabatt: 18 % Twinfry (Doppelkammer) UVP: 229,99 € Deal-Preis: 184,98 € Rabatt: 20 % TurboBlaze UVP: 139,99 € Deal-Preis: 99,99 € Rabatt: 29 % Das Olivenöl und unsere prämierten Gewürze bekommt Ihr hier: https://www.lio-natural.com/ Die Plancha erhaltet Ihr hier: https://www.grillrost.com/ Fleisch online bestellen und das auch noch günstiger, als andere? Hier klicken und den Code "WEST10" eingeben, um Fleisch online mit 10 % Rabatt zu bestellen: https://www.beefbandits.de/ nützliches Grillzubehör: X Karl Krüger Schale, die Schale aus den Videos, nach der viele fragen: https://amzn.to/3YYzjjZ X Caso kinetische Waage: https://amzn.to/3ViL40H X Salz- und Pfeffermühle aus dem Video: https://amzn.to/3ofeX1S X Nicer Dicer Chef: https://amzn.to/3Dd11w9 X Tefal Opti Grill: https://amzn.to/3c86vfH X Broil King Grillbesteck: https://amzn.to/3kydwLc X Broil King Pizzaschieber: https://amzn.to/3D7W9IB X IKEA Koncis Ofenform: https://amzn.to/3kAJbM6 X BBQ Toro Gusspfannenset: https://amzn.to/3kux3fx X BBQ Toro Dutch Oven: https://amzn.to/3kyVg4y X Inkbird Grillthermometer IBT-4XS: https://amzn.to/3HlgAUQ X Moesta Turnado - elektr. Spießdreher: https://amzn.to/3ndsZm0 X Vakuumierer Caso VC 100: https://amzn.to/3c5QdDV X Dr. Becher Grill Rein: https://amzn.to/3nbFazJ Links, an denen ein ''X'' steht, sind sogenannte Affiliate-Links. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer kleinen Provision beteiligt. Für Euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich Euch überlassen. Danke für eure Unterstützung! #schmorgerichte #dutchoven #rezepte Danke, dass Du meinen Kanal abonnierst. Das freut mich sehr! Solltest Du Anregungen, Fragen oder Ähnliches haben, kommentiere dies bitte unter meinem Video. Ich werde schnellstmöglich antworten.