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E vamos com mais uma receita clássica: PÃO AUSTRALIANO !!! Nesta preparo vamos utilizar a Fermentação Mista, onde o fermento seco será o fermento principal e o fermento natural será o pré fermento, auxiliando na leveza e no sabor. Aproveite !!! PÃO AUSTRALIANO - FERMENTAÇÃO MISTA CHEF MANCUZO OBSERVAÇÃO: A receita pode ser realizada somente com o fermento seco. Utilize a quantidade que está na receita !!! INGREDIENTES Isca do Fermento Natural Fermento Natural 50 g Água 25 ml Farinha de Trigo 25 g MASSA Farinha de trigo Branca 250 g 84% Farinha Integral 50 g 16% Soma das Farinhas 300 g 100% Fermento Seco 3 g 1% Açúcar 10 g 3% Açúcar Mascavo 20 g 7% Chocolate em Pó 10 g 3% Mel 40 g 13% Isca do Fermento Natural 100 g 30% Leite Integral 180 ml 60% Manteiga 30 g 10% Sal 7 g 2,5% COBERTURA Fubá Mimoso O MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!! MUITO IMPORTANTE !!! Para receber sempre os nossos vídeos, temos algumas dicas: 🥐 Deixe seu like 🥐 Comente 🥐 Compartilhe CONTATO PARA PARCERIAS: CHEF MANCUZO 🥐 INSTAGRAM - @chefmancuzo 🥐 EMAIL [email protected] PARA CORRESPONDÊNCIAS E ENTREGAS EMPÓRIO NELORE DE OURO RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI CEP 19060 560 PRESIDENTE PRUDENTE SP #paoaustraliano #paofermentonatural #serfelizfazendopao #pao #levain