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E vamos com mais uma receita utilizando o nosso FERMENTO NATURAL ANTÔNIO como o fermento principal. No preparo da BAGUETE INTEGRAL, vamos realizar a fermentação em BLOCO, onde levamos nossa massa inteira para a geladeira, sem a modelagem, e após as 12 horas, em média, retiramos da geladeira, fazemos a modelagem e aguardamos a fermentação em temperatura ambiente. É muito legal !!! Aproveite !!! RECEITA PÃO INTEGRAL COM FERMENTO NATURAL CHEF MANCUZO INGREDIENTES ISCA DO FERMENTO NATURAL- PROPORÇÃO 2.1.1 Fermento Natural 50 g Água 25 ml Farinha de Trigo 25 g AUTÓLISE Farinha de trigo integral 300 g 100% Água 210 ml (70% de hidratação) 70% MASSA Autólise Isca do Fermento Natural 100 g 30% Açúcar 10 g 3% Azeite 10 ml 3% Sal 7 g 2,5% O MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!! Seja membro deste canal e esteja sempre por dentro das novas receitas, além de receber benefícios: / @chefmancuzo MUITO IMPORTANTE !!! Para receber sempre os nossos vídeos, temos algumas dicas: 🥐 Deixe seu like 🥐 Comente 🥐 Compartilhe CONTATO PARA PARCERIAS: CHEF MANCUZO 🥐 INSTAGRAM - @chefmancuzo 🥐 EMAIL [email protected] PARA CORRESPONDÊNCIAS E ENTREGAS EMPÓRIO BRAVURA RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI CEP 19060 560 PRESIDENTE PRUDENTE SP UTILIZAMOS A FARINHA INTEGRAL NITA @NitaAlimentos #paointegral #paocaseiro #paofermentonatural #serfelizfazendopao #pao #levain #paofofinho #baguete