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고소하고 담백한 리코타 치즈 만들기
1 год назад
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고소하고 담백한 리코타 치즈 만들기
꾸덕이 여러분 안녕하세요 : ) 매번 요거트 만들고 남은 유청을 버리려니 괜시리 아쉬우셨죠? 그래서 오늘은 그릭 요거트를 만들고 남은 유청을 재사용하여 리코타 치즈를 만들어볼게요! --- 레시피 : 1. 유청과 우유를 1:1 비율로 맞추고 끓여준다. 2. 우유가 끓기 시작하면 용량에 비례하여 큰 술로 레몬즙을 넣어준다. (예 : 유청+우유의 용량 = 3리터 = 레몬즙 3 큰 술) *레몬즙을 넣고 저어주지 않아야 한다. 3. 응고된 커드를 면포 위에 옮겨 담고 유청을 분리해 준다. 4. 공기가 통하지 않는 포장 용기에 담아서 보관한다.
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